Jonge chef-koks uit Zossen: zo beheersen Max en Louisa de gastronomie!

Jonge chef-koks uit Zossen: zo beheersen Max en Louisa de gastronomie!

In het hart van de horeca in Duitsland staat de branche momenteel voor grote uitdagingen. Dat zie je ook terug in Zossen, waar jonge talenten als Max Kretschmann en Louisa Rose met passie en creativiteit actief zijn in hun opleiding. Max, tweedejaars culinair stagiair, heeft een oriëntaals geïnspireerd dessert gecreëerd dat niet alleen schittert op het bord, maar ook een sprankje hoop is in deze roerige tijden. Samen met Louisa, die in haar tweede jaar opleiding tot hotelmanager zit, studeert hij aan Hotel Reuner, dat bekend staat om zijn praktijkopleiding en de promotie van jong talent. Luidruchtig maz online De twee stagiaires dienen als rolmodel, vooral toen ze onlangs tijdens een stagedag 14 leerlingen van de Brüder-Scholl School in Dabendorf verzorgden.

De studenten kregen de kans om zich onder te dompelen in de wereld van de gastronomie door saladeborden en gehaktballetjes te bereiden van verse tuingroenten met een kruidensaus. Deze praktijkervaringen zijn niet alleen leerzaam, maar bevorderen ook het zelfvertrouwen, zoals hotelmanager Daniel Reuner benadrukt. Lara Klinkmüller en Isabell Raffel, leerlingen van groep 9, vonden de dag interessant en namen veel indrukken mee van de ervaren stagiaires.

Concurrentie en uitdagingen tijdens de training

Max en Louisa hebben ambitieuze plannen: Zij willen zich graag kandidaat stellen voor de finale van het Brandenburgse branchekampioenschap in 2026. Max werd tweede in de laatste wedstrijd, Louisa werd vierde. Een ander hoogtepunt van hun opleiding staat ons te wachten als ze voor het eindexamen een verfijnd viergangenmenu voor acht personen moeten bereiden, terwijl voor het examen slechts een driegangenmenu voor zes personen nodig is. Voor de twee stagiaires is de stress in de keuken een spannende uitdaging die hen drijft en de tevredenheid van de gasten geeft hen de drive die ze nodig hebben om door te gaan.

De restaurantomgeving is echter niet zonder uitdagingen: de sector kampt volgens veel restauranthouders met een personeelstekort maz online hun bedrijf op te geven. Daniel Reuner, tevens voorzitter van Dehoga in Brandenburg, benadrukt het cruciale belang van opleiding om toekomstige geschoolde werknemers aan te trekken. Hij vertrouwt op nieuwe manieren om personeel te werven om de sector op de lange termijn te versterken.

Opleiden als springplank naar de toekomst

Dubbele training is in heel Duitsland erg belangrijk en hotels zoals het Maritim worden gekenmerkt door hun uitstekende trainingsprogramma's. In ruim 50 jaar ervaring heeft Maritim de reputatie opgebouwd een van de beste aanbieders in de hotelbranche te zijn. Trainees winnen regelmatig wedstrijden en blinken uit in hun eindexamen, wat onderstreept hoe belangrijk deze vorm van trainen is. Luidruchtig carrière.maritiem Gekwalificeerde trainers ondersteunen actief jong talent, dat na succesvolle afronding vaak in verschillende geledingen van het bedrijf werkzaam is.

Max droomt ervan om na zijn opleiding internationale ervaring op te doen, bijvoorbeeld op een cruiseschip of in een gerenommeerd hotel. Dergelijke dromen zijn de sleutel tot nieuwe perspectieven en een stabiele carrière in een branche die vaak zeer competitief is, niet alleen voor hem maar voor veel jonge mensen in de horeca.

De passie en inzet van jonge talenten als Max en Louisa zijn precies wat de horeca in Zossen en daarbuiten nodig heeft om nieuwe hoogten te bereiken en de uitdagingen van de branche te overwinnen.