رياح جديدة على بحيرة Unteruckersee: المطبخ الإيطالي الألماني في مطعم على ضفاف البحيرة!

رياح جديدة على بحيرة Unteruckersee: المطبخ الإيطالي الألماني في مطعم على ضفاف البحيرة!

أصبح لدى مطعم Prenzlauer Seerestaurant "Am Kap" الشهير مالك جديد. استحوذت شركة CHORONA Immobilien GmbH على إدارة الأعمال من بنات صاحبة المنزل الراحلة كريستين هاجينبيك، وكلارا وهنرييت. تم تأكيد تغيير الملكية من قبل ستيفن براندينج، المتحدث الصحفي باسم CHORONA. توفيت كريستين هاجنبيك، التي أدارت المطعم لعقود من الزمن، في أكتوبر 2020. وتم إغلاق المطعم، الواقع في منطقة Unteruckersee الخلابة، بشكل غير متوقع في أوائل صيف 2024، مما أثار الكثير من الحديث. ومع ذلك، لم يتم تأكيد الشائعات حول اهتمام الشيف الشهير تيم مالزر بالعقار. ووصف براندينج سعر الشراء بأنه سري ولكنه عادل لكلا الجانبين.

سيتولى قريبًا مشغل جديد يتمتع بخبرة في صناعة تقديم الطعام مسؤولية العمل، كما سيتغير المطبخ أيضًا. تم التخطيط لقائمة إيطالية ألمانية من شأنها أن تحدد التقاليد واللهجات الطازجة. ولضمان سير عملية التجديد بسلاسة، ستدعم CHORONA المالك الجديد ماليًا، من خلال الوعد باستثمارات مكونة من ستة أرقام. بدأت عملية تجديد الواجهة وتتولى شركة Ucker-Lux تجديد النوافذ والأبواب. وقد تم بالفعل توقيع عقود التصميم الداخلي والأثاث مع شركة Prenzlauer Möbelwerke. من المحتمل أن يتم إعادة فتح مطعم Seerestaurant قبل عيد الميلاد هذا العام.

معا من أجل قضية جيدة

من المقرر إقامة حدث مثير في 11 أكتوبر: سيقام سوق للسلع الرخيصة والمستعملة من الساعة 10 صباحًا حتى 4 مساءً، وستذهب عائداته إلى جمعية حماية الحيوان في برينزلاو. من المؤكد أن هناك فرصًا عديدة لصائدي الصفقات هنا، بينما يدعمون في الوقت نفسه قضية جيدة.

الاتجاهات والتحديات في صناعة المطاعم

صناعة تقديم الطعام تتغير. تظهر الاتجاهات الحالية أن الاستدامة والإقليمية تحظى بشعبية كبيرة. يقدر حوالي 51% من الألمان أصل طعامهم، بينما يهتم 45% بالمنتجات المستدامة. يتزايد وعي المستهلك ويتعين على مؤسسات تقديم الطعام التكيف مع هذه التغييرات. تُحدث التحول الرقمي باستخدام تطبيقات مثل الذكاء الاصطناعي (AI) والدفع عبر الهاتف المحمول ثورة في الصناعة وتوفر فرصًا جديدة لخدمة العملاء. وفقًا لـ Statista، فإن 28% من شركات الخدمات تستخدم بالفعل الذكاء الاصطناعي، وأكثر من 50% من شركات تقديم الطعام ترى أن هذه التقنيات ذات صلة. كما أصبح التنقل في معاملات الدفع شائعًا بشكل متزايد، خاصة بين الضيوف الأصغر سنًا.

ولكن هناك أيضا تحديات. يعد هدر الطعام مشكلة كبيرة تريد العديد من الشركات مواجهتها. وتظهر مبادرات مثل "Too Good To Go" كيف يمكن توفير فائض الغذاء وتوفر فرصة للمساهمة في استخدام أكثر استدامة للموارد. ومع توفير أكثر من 121 مليون وجبة عبر التطبيق في عام 2023، فمن الواضح أن هناك حاجة لاتخاذ إجراءات هنا.

إن إعادة تصميم مطعم "Am Kap" لا يمكن أن تكون مجرد خطوة نحو عصر جديد لفن الطهي، ولكنها أيضًا إشارة للوعي في الصناعة لأخذ الاتجاهات الحالية واحتياجات الضيوف في الاعتبار.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول العقار والاستثمارات المحتملة على موقع Immobilienscout24.

لمزيد من المعلومات حول اتجاهات تذوق الطعام، قم بزيارة Statista.

من المؤكد أن كل ما يحدث حول مطعم "Am Kap" سيكون مثيرًا للمتابعة.