En ny vind på søen Unteruckersee: Italiensk-tysk køkken i restauranten ved søen!

En ny vind på søen Unteruckersee: Italiensk-tysk køkken i restauranten ved søen!

Den velkendte Prenzlauer Seerestaurant "Am Kap" har fået ny ejer. CHORONA Immobilien GmbH har overtaget forretningen fra døtrene af den afdøde værtinde Kristine Hagenbeck, Klara og Henriette. Ejerskiftet blev bekræftet af Steffen Branding, CHORONAs pressetalsmand. Kristine Hagenbeck, der drev restauranten i årtier, døde i oktober 2020. Restauranten, der ligger på den maleriske Unteruckersee, blev uventet lukket i forsommeren 2024, hvilket vakte en del snak. Rygter om den kendte kok Tim Mälzers interesse for ejendommen blev dog ikke bekræftet. Branding beskrev købsprisen som fortrolig, men fair for begge sider.

En ny operatør med erfaring fra cateringbranchen overtager snart forretningen, og køkkenet vil også ændre sig. Der er planlagt en italiensk-tysk menu, der vil sætte både tradition og friske accenter. For at sikre at renoveringen forløber problemfrit vil CHORONA støtte den nye udlejer økonomisk, idet sekscifrede investeringer allerede er lovet. Facaderenoveringen er påbegyndt og firmaet Ucker-Lux sørger for fornyelse af vinduer og døre. Der er allerede indgået kontrakter om indretning og indretning med Prenzlauer Möbelwerke. Seerestauranten kan potentielt genåbne inden jul i år.

Sammen for en god sag

Der er planlagt et spændende arrangement den 11. oktober: Der vil være et maritimt loppemarked fra klokken 10.00 til 16.00, hvis overskud går til dyreværnsforeningen Prenzlau. Her er helt sikkert talrige muligheder for tilbudsjægere, samtidig med at de støtter et godt formål.

Trends og udfordringer i cateringbranchen

Cateringbranchen er under forandring. Aktuelle tendenser viser, at bæredygtighed og regionalitet er meget populære. Omkring 51 % af tyskerne værdsætter oprindelsen af ​​deres mad, mens 45 % er opmærksomme på bæredygtige produkter. Forbrugerbevidstheden vokser, og cateringvirksomheder skal tilpasse sig disse ændringer. Digitalisering med applikationer som kunstig intelligens (AI) og mobilbetaling revolutionerer branchen og giver nye muligheder for kundeservice. Ifølge Statista bruger 28 % af servicevirksomhederne allerede kunstig intelligens, og over 50 % af cateringvirksomhederne ser disse teknologier som relevante. Mobilitet i betalingstransaktioner bliver også mere og mere populært, især blandt yngre gæster.

Men der er også udfordringer. Madspild er et stort problem, som mange virksomheder ønsker at imødegå. Initiativer som "Too Good To Go" viser, hvordan overskudsmad kan spares og giver mulighed for at bidrage til en mere bæredygtig udnyttelse af ressourcerne. With over 121 million meals saved via the app in 2023, it is clear that there is a need for action here.

Redesignet af restauranten "Am Kap" kunne ikke kun være et skridt ind i en ny gastronomisk æra, men også et signal om bevidsthed i branchen om at tage hensyn til aktuelle trends og gæsternes behov.

Yderligere detaljer om ejendommen og mulige investeringer kan findes på Immobilienscout24 hjemmesiden.

For mere information om gastronomiske tendenser, besøg Statista.

Alt, hvad der sker omkring "Am Kap"-restauranten, bliver helt sikkert spændende at følge.