Ένας νέος άνεμος στη λίμνη Unteruckersee: Ιταλο-γερμανική κουζίνα στο εστιατόριο δίπλα στη λίμνη!

Ένας νέος άνεμος στη λίμνη Unteruckersee: Ιταλο-γερμανική κουζίνα στο εστιατόριο δίπλα στη λίμνη!

Το γνωστό Prenzlauer Seerestaurant “Am Kap” έχει νέο ιδιοκτήτη. Η CHORONA Immobilien GmbH έχει αναλάβει την επιχείρηση από τις κόρες της αείμνηστης σπιτονοικοκυράς Kristine Hagenbeck, την Klara και την Henriette. Την αλλαγή ιδιοκτησίας επιβεβαίωσε ο Steffen Branding, εκπρόσωπος τύπου της CHORONA. Η Kristine Hagenbeck, η οποία διηύθυνε το εστιατόριο για δεκαετίες, πέθανε τον Οκτώβριο του 2020. Το εστιατόριο, που βρίσκεται στο γραφικό Unteruckersee, έκλεισε απροσδόκητα στις αρχές του καλοκαιριού του 2024, γεγονός που προκάλεσε πολλές συζητήσεις. Ωστόσο, οι φήμες για το ενδιαφέρον του διάσημου σεφ Tim Mälzer για το ακίνητο δεν επιβεβαιώθηκαν. Η Branding περιέγραψε την τιμή αγοράς ως εμπιστευτική αλλά δίκαιη και για τις δύο πλευρές.

Ένας νέος χειριστής με εμπειρία στον κλάδο της εστίασης θα αναλάβει σύντομα την επιχείρηση, ενώ θα αλλάξει και η κουζίνα. Σχεδιάζεται ένα ιταλικό-γερμανικό μενού που θα δώσει ταυτόχρονα παράδοση και φρέσκες πινελιές. Για να διασφαλιστεί η ομαλή εξέλιξη της ανακαίνισης, η CHORONA θα στηρίξει οικονομικά τον νέο ιδιοκτήτη, με εξαψήφιες επενδύσεις να έχουν ήδη υποσχεθεί. Η ανακαίνιση της πρόσοψης ξεκίνησε και η εταιρεία Ucker-Lux φροντίζει για την ανανέωση κουφωμάτων και θυρών. Οι συμβάσεις για την εσωτερική διακόσμηση και επίπλωση έχουν ήδη υπογραφεί με την Prenzlauer Möbelwerke. Το Seerestaurant θα μπορούσε ενδεχομένως να ανοίξει ξανά πριν από τα Χριστούγεννα φέτος.

Μαζί για καλό σκοπό

Μια συναρπαστική εκδήλωση έχει προγραμματιστεί για τις 11 Οκτωβρίου: μια θαλάσσια υπαίθρια αγορά θα πραγματοποιηθεί από τις 10 το πρωί έως τις 4 μ.μ., τα έσοδα της οποίας θα διατεθούν στον σύλλογο προστασίας ζώων Prenzlau. Υπάρχουν σίγουρα πολλές ευκαιρίες για κυνηγούς ευκαιριών εδώ, ενώ ταυτόχρονα υποστηρίζουν έναν καλό σκοπό.

Τάσεις και προκλήσεις στον κλάδο της εστίασης

Ο κλάδος της εστίασης αλλάζει. Οι τρέχουσες τάσεις δείχνουν ότι η βιωσιμότητα και η περιφερειακότητα είναι πολύ δημοφιλή. Περίπου το 51% των Γερμανών εκτιμά την προέλευση των τροφίμων τους, ενώ το 45% δίνει προσοχή στα βιώσιμα προϊόντα. Η ευαισθητοποίηση των καταναλωτών αυξάνεται και τα καταστήματα εστίασης πρέπει να προσαρμοστούν σε αυτές τις αλλαγές. Η ψηφιοποίηση με εφαρμογές όπως η τεχνητή νοημοσύνη (AI) και οι πληρωμές μέσω κινητού φέρνει επανάσταση στον κλάδο και προσφέρει νέες ευκαιρίες για εξυπηρέτηση πελατών. Σύμφωνα με τη Statista, το 28% των εταιρειών παροχής υπηρεσιών χρησιμοποιούν ήδη τεχνητή νοημοσύνη και πάνω από το 50% των εταιρειών εστίασης θεωρούν αυτές τις τεχνολογίες ως σχετικές. Η κινητικότητα στις συναλλαγές πληρωμών γίνεται επίσης ολοένα και πιο δημοφιλής, ειδικά στους νεότερους επισκέπτες.

Υπάρχουν όμως και προκλήσεις. Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα σημαντικό πρόβλημα που πολλές εταιρείες θέλουν να αντιμετωπίσουν. Πρωτοβουλίες όπως το «Too Good To Go» δείχνουν πώς μπορεί να εξοικονομηθεί το πλεόνασμα τροφίμων και προσφέρουν την ευκαιρία να συμβάλουμε σε μια πιο βιώσιμη χρήση των πόρων. Με περισσότερα από 121 εκατομμύρια γεύματα που αποθηκεύτηκαν μέσω της εφαρμογής το 2023, είναι σαφές ότι υπάρχει ανάγκη δράσης εδώ.

Ο επανασχεδιασμός του εστιατορίου «Am Kap» θα μπορούσε όχι μόνο να είναι ένα βήμα σε μια νέα γαστρονομική εποχή, αλλά και ένα μήνυμα ευαισθητοποίησης στον κλάδο ώστε να ληφθούν υπόψη οι τρέχουσες τάσεις και οι ανάγκες των επισκεπτών.

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το ακίνητο και πιθανές επενδύσεις μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπο Immobilienscout24.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις γαστρονομικές τάσεις, επισκεφτείτε το Statista.

Όλα όσα συμβαίνουν γύρω από το εστιατόριο «Am Kap» θα είναι σίγουρα συναρπαστικά.