Nuevos aires en el lago Unteruckersee: ¡cocina italo-alemana en el restaurante junto al lago!

Nuevos aires en el lago Unteruckersee: ¡cocina italo-alemana en el restaurante junto al lago!

El conocido restaurante "Am Kap" de Prenzlauer See tiene nuevo propietario. CHORONA Immobilien GmbH se hizo cargo del negocio de las hijas de la fallecida propietaria Kristine Hagenbeck, Klara y Henriette. El cambio de propiedad fue confirmado por Steffen Branding, portavoz de prensa de CHORONA. Kristine Hagenbeck, que dirigió el restaurante durante décadas, murió en octubre de 2020. El restaurante, situado en el pintoresco Unteruckersee, cerró inesperadamente a principios del verano de 2024, lo que dio lugar a muchas conversaciones. Sin embargo, los rumores sobre el interés del famoso chef Tim Mälzer por el establecimiento no se han confirmado. Branding describió el precio de compra como confidencial pero justo para ambas partes.

Pronto se hará cargo del negocio un nuevo operador con experiencia en el sector de la restauración y la cocina también cambiará. Está previsto un menú italiano-alemán que pondrá a la vez tradición y toques frescos. Para que la renovación se realice sin problemas, CHORONA apoyará financieramente al nuevo propietario, ya que se han prometido inversiones de seis cifras. La renovación de la fachada ha comenzado y la empresa Ucker-Lux se encarga de la renovación de ventanas y puertas. Ya se han firmado contratos para el diseño interior y el mobiliario con Prenzlauer Möbelwerke. El Seerestaurant podría reabrir sus puertas este año antes de Navidad.

Juntos por una buena causa

Para el 11 de octubre está previsto un evento emocionante: de 10 a 16 horas se celebrará un mercadillo marítimo, cuya recaudación se destinará a la asociación protectora de animales de Prenzlau. Sin duda, aquí hay numerosas oportunidades para los cazadores de gangas y, al mismo tiempo, se apoya una buena causa.

Tendencias y retos en la restauración

La industria de la restauración está cambiando. Las tendencias actuales muestran que la sostenibilidad y la regionalidad son muy populares. Alrededor del 51% de los alemanes valoran el origen de sus alimentos, mientras que el 45% presta atención a los productos sostenibles. La concienciación de los consumidores es cada vez mayor y los establecimientos de restauración deben adaptarse a estos cambios. La digitalización con aplicaciones como la inteligencia artificial (IA) y el pago móvil está revolucionando la industria y ofreciendo nuevas oportunidades de atención al cliente. Según Statista, el 28% de las empresas de servicios ya utilizan la IA y más del 50% de las empresas de catering consideran relevantes estas tecnologías. La movilidad en las transacciones de pago también es cada vez más popular, especialmente entre los huéspedes más jóvenes.

Pero también hay desafíos. El desperdicio de alimentos es un problema importante que muchas empresas quieren contrarrestar. Iniciativas como “Too Good To Go” muestran cómo se pueden ahorrar los excedentes de alimentos y ofrecen una oportunidad para contribuir a un uso más sostenible de los recursos. Con más de 121 millones de comidas guardadas a través de la aplicación en 2023, está claro que es necesario actuar al respecto.

El rediseño del restaurante “Am Kap” no sólo podría ser un paso hacia una nueva era gastronómica, sino también una señal de concienciación en la industria para tener en cuenta las tendencias actuales y las necesidades de los huéspedes.

Puede encontrar más detalles sobre la propiedad y posibles inversiones en el sitio web Immobilienscout24.

Para obtener más información sobre tendencias gastronómicas, visite Statista.

Seguramente será emocionante seguir todo lo que sucede en el restaurante “Am Kap”.