Uus tuul Unteruckersee järvel: Itaalia-Saksa köök järveäärses restoranis!

Uus tuul Unteruckersee järvel: Itaalia-Saksa köök järveäärses restoranis!

Tuntud Prenzlauer Seerestaurant “Am Kap” sai uue omaniku. CHORONA Immobilien GmbH on äri üle võtnud varalahkunud majaperenaine Kristine Hagenbecki tütardelt Klaralt ja Henriette’ilt. Omanikuvahetust kinnitas CHORONA pressiesindaja Steffen Branding. Aastakümneid restorani juhtinud Kristine Hagenbeck suri oktoobris 2020. Maalilisel Unteruckersee kaldal asuv restoran suleti ootamatult 2024. aasta suve alguses, mis tekitas palju kõneainet. Kuuldused kuulsuste peakokk Tim Mälzeri huvist kinnistu vastu aga kinnitust ei leidnud. Bränding kirjeldas ostuhinda kui konfidentsiaalset, kuid õiglast mõlema poole jaoks.

Peagi võtab äri üle uus toitlustusvaldkonna kogemusega operaator, vahetub ka köök. Kavas on Itaalia-Saksa menüü, mis loob nii traditsiooni kui ka värskeid aktsente. Renoveerimise tõrgeteta kulgemiseks toetab CHORONA uut üürileandjat rahaliselt, kuuekohalisi investeeringuid on juba lubatud. Fassaadi renoveerimine on alanud ning akende ja uste uuendamise eest hoolitseb firma Ucker-Lux. Sisekujunduse ja sisustuse lepingud on juba sõlmitud Prenzlauer Möbelwerkega. Seerestaurant võib potentsiaalselt uuesti avada enne selle aasta jõule.

Üheskoos hea eesmärgi nimel

11. oktoobril on kavas põnev üritus: kell 10-16 toimub mereline kirbuturg, mille tulu läheb Prenzlau loomakaitseühingule. Kindlasti on siin palju võimalusi soodsate jahtijate jaoks, toetades samal ajal head eesmärki.

Suundumused ja väljakutsed toitlustussektoris

Toitlustustööstus on muutumas. Praegused trendid näitavad, et jätkusuutlikkus ja piirkondlikkus on väga populaarsed. Umbes 51% sakslastest hindab oma toidu päritolu, samas kui 45% pöörab tähelepanu jätkusuutlikele toodetele. Tarbijate teadlikkus kasvab ja toitlustusettevõtted peavad nende muutustega kohanema. Digitaliseerimine selliste rakendustega nagu tehisintellekt (AI) ja mobiilimakse muudab tööstust murranguliseks ja pakub uusi võimalusi klienditeeninduseks. Statista andmetel kasutab juba 28% teenindusettevõtetest tehisintellekti ja üle 50% toitlustusettevõtetest peab neid tehnoloogiaid asjakohaseks. Üha populaarsemaks muutub ka mobiilsus maksetehingute tegemisel, eriti nooremate külaliste seas.

Kuid on ka väljakutseid. Toidu raiskamine on suur probleem, mida paljud ettevõtted soovivad võidelda. Sellised algatused nagu "Too Good To Go" näitavad, kuidas toidu ülejääki saab säästa ja pakuvad võimalust panustada ressursside säästlikumasse kasutusse. Kuna 2023. aastal salvestati rakenduse kaudu üle 121 miljoni toidukorra, on selge, et siin on vaja midagi ette võtta.

Restorani "Am Kap" ümberkujundamine ei saa olla mitte ainult samm uude gastronoomiaajastusse, vaid ka signaal tööstusharu teadlikkusest võtta arvesse praegusi suundumusi ja külaliste vajadusi.

Lisateavet kinnisvara ja võimalike investeeringute kohta leiate veebisaidilt Immobilienscout24.

Gastronoomiliste suundumuste kohta lisateabe saamiseks külastage veebisaiti Statista.

Kõike, mis restorani “Am Kap” ümber toimub, on kindlasti põnev jälgida.