Uusi tuuli Unteruckersee-järvellä: italialais-saksalaista ruokaa järvenrantaravintolassa!

Uusi tuuli Unteruckersee-järvellä: italialais-saksalaista ruokaa järvenrantaravintolassa!

Tunnettu Prenzlauer Seerestaurant “Am Kap” on saanut uuden omistajan. CHORONA Immobilien GmbH on ottanut liiketoiminnan haltuunsa edesmenneen vuokraemäntä Kristine Hagenbeckin tyttäreiltä Klaralta ja Henrietteltä. CHORONAn lehdistötiedottaja Steffen Branding vahvisti omistajanvaihdoksen. Ravintolaa vuosikymmeniä johtanut Kristine Hagenbeck kuoli lokakuussa 2020. Viehättävällä Unteruckersee-kadulla sijaitseva ravintola suljettiin yllättäen alkukesästä 2024, mikä herätti paljon keskustelua. Huhuja julkkiskokki Tim Mälzerin kiinnostuksesta omaisuutta kohtaan ei kuitenkaan vahvistettu. Branding kuvaili kauppahintaa luottamukselliseksi, mutta oikeudenmukaiseksi molemmille osapuolille.

Uusi ravintola-alalta kokenut toimija ottaa pian liikkeen haltuun, ja myös keittiö vaihtuu. Suunnitteilla on italialais-saksalainen menu, joka asettaa sekä perinteitä että tuoreita aksentteja. Remontin sujuvuuden varmistamiseksi CHORONA tukee uutta vuokranantajaa taloudellisesti, sillä kuusinumeroisia investointeja on jo luvattu. Julkisivuremontti on alkanut ja Ucker-Lux-yhtiö huolehtii ikkunoiden ja ovien uusimisesta. Sisustussuunnittelusta ja sisustuksesta on jo allekirjoitettu sopimukset Prenzlauer Möbelwerken kanssa. Seerestaurant saattaa avautua uudelleen ennen tämän vuoden joulua.

Yhdessä hyvän asian puolesta

Lokakuun 11. päivälle on suunnitteilla jännittävä tapahtuma: merellinen kirpputori järjestetään klo 10-16, jonka tuotto menee Prenzlaun eläinsuojeluyhdistykselle. Tarjousten metsästäjille on täällä varmasti lukuisia mahdollisuuksia, ja samalla tuetaan hyvää asiaa.

Ruokailualan trendit ja haasteet

Ravintola-ala on muuttumassa. Nykytrendit osoittavat, että kestävyys ja alueellisuus ovat erittäin suosittuja. Noin 51 % saksalaisista arvostaa ruokansa alkuperää, kun taas 45 % kiinnittää huomiota kestäviin tuotteisiin. Kuluttajien tietoisuus kasvaa, ja ravintoloiden on sopeuduttava näihin muutoksiin. Digitalisaatio sovelluksilla, kuten tekoäly (AI) ja mobiilimaksaminen, mullistaa alaa ja tarjoaa uusia mahdollisuuksia asiakaspalveluun. Statistan mukaan 28 % palveluyrityksistä käyttää jo tekoälyä, ja yli 50 % catering-yrityksistä pitää näitä teknologioita olennaisina. Liikkuvuus maksutapahtumissa on myös tulossa yhä suositummaksi erityisesti nuorempien asiakkaiden keskuudessa.

Mutta on myös haasteita. Ruokahävikki on suuri ongelma, jota monet yritykset haluavat torjua. ”Too Good To Go” kaltaiset aloitteet osoittavat, kuinka ylijäämäruokaa voidaan säästää ja tarjoavat mahdollisuuden edistää resurssien kestävämpää käyttöä. Yli 121 miljoonaa ateriaa säästettiin sovelluksen kautta vuonna 2023, joten on selvää, että tässä tarvitaan toimia.

"Am Kap" -ravintolan uudelleensuunnittelu ei voisi olla vain askel uuteen gastronomiseen aikakauteen, vaan myös merkki alan tietoisuudesta ottaa huomioon nykyiset trendit ja asiakkaiden tarpeet.

Lisätietoja kiinteistöstä ja mahdollisista investoinneista löytyy Immobilienscout24 verkkosivuilta.

Lisätietoja gastronomisista trendeistä on osoitteessa Statista.

Kaikkea "Am Kap" -ravintolan ympärillä tapahtuvaa on varmasti jännittävää seurata.