Naujas vėjas prie Unteruckersee ežero: itališka-vokiška virtuvė restorane prie ežero!

Naujas vėjas prie Unteruckersee ežero: itališka-vokiška virtuvė restorane prie ežero!

Gerai žinomas Prenzlauer Seerestaurant „Am Kap“ turi naują savininką. CHORONA Immobilien GmbH verslą perėmė iš velionės šeimininkės Kristine Hagenbeck dukterų Klaros ir Henriette. Savininko pasikeitimą patvirtino Steffenas Brandingas, CHORONA atstovas spaudai. Dešimtmečius restoranui vadovavusi Kristine Hagenbeck mirė 2020-ųjų spalį. Vaizdingame Unteruckersee upėje įsikūręs restoranas 2024-ųjų vasaros pradžioje netikėtai buvo uždarytas, o tai sukėlė daug pokalbių. Tačiau gandai apie įžymaus šefo Timo Mälzerio susidomėjimą nuosavybe nepasitvirtino. Prekės ženklas pirkimo kainą apibūdino kaip konfidencialią, bet teisingą abiem pusėms.

Netrukus verslą perims naujas operatorius, turintis patirties maitinimo srityje, keisis ir virtuvė. Numatytas itališkas-vokiškas meniu, kuriame bus ir tradicijos, ir švieži akcentai. Siekdama užtikrinti, kad renovacija vyktų sklandžiai, CHORONA finansiškai parems naująjį šeimininką, jau pažadėdama šešiaženkles investicijas. Prasidėjo fasado renovacija, langų ir durų atnaujinimu rūpinasi įmonė „Ucker-Lux“. Sutartys dėl interjero dizaino ir apstatymo jau pasirašytos su Prenzlauer Möbelwerke. „Seerestaurant“ gali atsidaryti prieš šių metų Kalėdas.

Kartu dėl gero tikslo

Spalio 11-ąją planuojamas jaudinantis renginys: nuo 10 iki 16 valandos vyks jūrinis sendaikčių turgus, kurio pajamos bus skirtos Prenzlau gyvūnų apsaugos asociacijai. Neabejotinai čia yra daug galimybių pigių sandorių medžiotojams, tuo pat metu remiant gerą tikslą.

Maitinimo pramonės tendencijos ir iššūkiai

Maitinimo pramonė keičiasi. Dabartinės tendencijos rodo, kad tvarumas ir regioniškumas yra labai populiarūs. Maždaug 51 % vokiečių vertina savo maisto kilmę, o 45 % atkreipia dėmesį į tvarius produktus. Vartotojų sąmoningumas auga, o maitinimo įstaigos turi prisitaikyti prie šių pokyčių. Skaitmeninimas naudojant tokias programas kaip dirbtinis intelektas (AI) ir mobilieji mokėjimai sukelia revoliuciją pramonėje ir siūlo naujas klientų aptarnavimo galimybes. Statistos duomenimis, 28% paslaugų įmonių jau naudoja dirbtinį intelektą, o daugiau nei 50% maitinimo įmonių mano, kad šios technologijos yra aktualios. Mobilumas atliekant mokėjimo operacijas taip pat tampa vis populiaresnis, ypač tarp jaunesnių svečių.

Tačiau yra ir iššūkių. Maisto švaistymas yra pagrindinė problema, kurią daugelis įmonių nori išspręsti. Tokios iniciatyvos kaip „Too Good To Go“ parodo, kaip galima sutaupyti maisto perteklių, ir suteikia galimybę prisidėti prie tvaresnio išteklių naudojimo. 2023 m. naudojant programėlę buvo išsaugota daugiau nei 121 milijonas patiekalų, todėl akivaizdu, kad čia reikia imtis veiksmų.

Restorano „Am Kap“ pertvarkymas gali būti ne tik žingsnis į naują gastronomijos erą, bet ir signalas apie pramonės supratimą, kad reikia atsižvelgti į dabartines tendencijas ir svečių poreikius.

Daugiau informacijos apie turtą ir galimas investicijas rasite Immobilienscout24 svetainėje.

Jei reikia daugiau informacijos apie gastronomines tendencijas, apsilankykite Statista.

Viskas, kas vyksta aplink „Am Kap“ restoraną, tikrai bus įdomu stebėti.