Jauna vēsma uz Unteruckersee ezera: itāļu-vācu virtuve ezermalas restorānā!

Jauna vēsma uz Unteruckersee ezera: itāļu-vācu virtuve ezermalas restorānā!

Pazīstamajam Prenzlauer Seerestaurant “Am Kap” ir jauns īpašnieks. CHORONA Immobilien GmbH uzņēmējdarbību pārņēmusi no mirušās saimnieces Kristīnes Hagenbekas meitām Klāras un Henrietes. Īpašnieka maiņu apstiprināja CHORONA preses pārstāvis Steffen Branding. Kristīne Hagenbeka, kura restorānu vadīja gadu desmitiem, nomira 2020. gada oktobrī. Restorāns, kas atrodas gleznainajā Unteruckersee, 2024. gada vasaras sākumā tika negaidīti slēgts, kas izraisīja daudz sarunu. Taču baumas par slavenību šefpavāra Tima Mēlera interesi par īpašumu neapstiprinājās. Brendings pirkuma cenu raksturoja kā konfidenciālu, taču godīgu abām pusēm.

Drīzumā biznesu pārņems jauns operators ar pieredzi ēdināšanas nozarē, mainīsies arī virtuve. Paredzēta itāļu-vācu ēdienkarte, kas noteiks gan tradīcijas, gan svaigus akcentus. Lai renovācija noritētu raiti, CHORONA atbalstīs jauno saimnieku finansiāli, jau solot sešciparu investīcijas. Ir sākusies fasādes atjaunošana un uzņēmums Ucker-Lux rūpējas par logu un durvju atjaunošanu. Līgumi par interjera dizainu un iekārtošanu jau ir parakstīti ar Prenzlauer Möbelwerke. Restorāns "Seerestaurant", iespējams, tiks atvērts pirms šī gada Ziemassvētkiem.

Kopā laba mērķa labā

11. oktobrī paredzēts aizraujošs pasākums: no pulksten 10 līdz 16 norisināsies jūras krāmu tirdziņš, kura ieņēmumi tiks novirzīti Prenclau dzīvnieku aizsardzības biedrībai. Šeit noteikti ir daudz iespēju izdevīgu cenu meklētājiem, vienlaikus atbalstot labu mērķi.

Tendences un izaicinājumi ēdināšanas nozarē

Ēdināšanas nozare mainās. Pašreizējās tendences liecina, ka ilgtspējība un reģionālums ir ļoti populāri. Apmēram 51% vāciešu augstu vērtē sava pārtikas izcelsmi, savukārt 45% pievērš uzmanību ilgtspējīgiem produktiem. Patērētāju informētība pieaug, un ēdināšanas iestādēm ir jāpielāgojas šīm izmaiņām. Digitalizācija, izmantojot tādas lietojumprogrammas kā mākslīgais intelekts (AI) un mobilie maksājumi, maina nozari un piedāvā jaunas iespējas klientu apkalpošanai. Saskaņā ar Statista datiem 28% pakalpojumu uzņēmumu jau izmanto AI, un vairāk nekā 50% ēdināšanas uzņēmumu uzskata, ka šīs tehnoloģijas ir svarīgas. Mobilitāte maksājumu darījumos arī kļūst arvien populārāka, īpaši jaunāko viesu vidū.

Taču ir arī izaicinājumi. Pārtikas izšķērdēšana ir liela problēma, ko daudzi uzņēmumi vēlas novērst. Tādas iniciatīvas kā “Too Good To Go” parāda, kā var ietaupīt pārtikas pārpalikumu, un piedāvā iespēju veicināt resursu ilgtspējīgāku izmantošanu. Tā kā 2023. gadā lietotnē tika saglabāts vairāk nekā 121 miljons ēdienreižu, ir skaidrs, ka šeit ir jārīkojas.

Restorāna “Am Kap” pārbūve varētu būt ne tikai solis jaunā gastronomijas laikmetā, bet arī signāls nozares apziņai, lai ņemtu vērā aktuālās tendences un viesu vajadzības.

Sīkāka informācija par īpašumu un iespējamajiem ieguldījumiem ir atrodama Immobilienscout24 tīmekļa vietnē.

Lai iegūtu plašāku informāciju par gastronomijas tendencēm, apmeklējiet vietni Statista.

Visam, kas notiek ap restorānu “Am Kap”, noteikti būs aizraujoši sekot līdzi.