En ny vind ved innsjøen Unteruckersee: italiensk-tysk mat i restauranten ved innsjøen!

En ny vind ved innsjøen Unteruckersee: italiensk-tysk mat i restauranten ved innsjøen!

Den velkjente Prenzlauer Seerestaurant "Am Kap" har fått ny eier. CHORONA Immobilien GmbH har overtatt virksomheten fra døtrene til avdøde utleier Kristine Hagenbeck, Klara og Henriette. Eierskiftet ble bekreftet av Steffen Branding, CHORONAs pressetalsmann. Kristine Hagenbeck, som drev restauranten i flere tiår, døde i oktober 2020. Restauranten, som ligger på pittoreske Unteruckersee, ble uventet stengt på forsommeren 2024, noe som skapte mye prat. Ryktene om kjendiskokk Tim Mälzers interesse for eiendommen ble imidlertid ikke bekreftet. Branding beskrev kjøpesummen som konfidensiell, men rettferdig for begge sider.

En ny operatør med erfaring fra serveringsbransjen vil snart overta virksomheten, og kjøkkenet endres også. Det er planlagt en italiensk-tysk meny som vil sette både tradisjon og friske aksenter. For å sikre at oppussingen går knirkefritt, vil CHORONA støtte den nye utleieren økonomisk, med sekssifrede investeringer som allerede er lovet. Fasaderenoveringen har startet og Ucker-Lux-selskapet tar seg av fornyelsen av vinduer og dører. Kontrakter for interiørdesign og innredning er allerede signert med Prenzlauer Möbelwerke. Seerestauranten kan potensielt åpne igjen før jul i år.

Sammen for en god sak

Det er planlagt et spennende arrangement 11. oktober: et maritimt loppemarked vil finne sted fra 10.00 til 16.00, og inntektene går til Prenzlau dyrevernforening. Her er det absolutt mange muligheter for kuppjegere, samtidig som de støtter en god sak.

Trender og utfordringer i serveringsbransjen

Serveringsbransjen er i endring. Aktuelle trender viser at bærekraft og regionalitet er veldig populært. Rundt 51 % av tyskerne verdsetter opprinnelsen til maten, mens 45 % legger vekt på bærekraftige produkter. Forbrukerbevisstheten øker, og cateringbedrifter må tilpasse seg disse endringene. Digitalisering med applikasjoner som kunstig intelligens (AI) og mobilbetaling revolusjonerer bransjen og gir nye muligheter for kundeservice. I følge Statista bruker 28 % av tjenestebedriftene allerede AI, og over 50 % av cateringselskapene ser på disse teknologiene som relevante. Mobilitet i betalingstransaksjoner blir også stadig mer populært, spesielt blant yngre gjester.

Men det er også utfordringer. Matsvinn er et stort problem som mange bedrifter ønsker å motvirke. Initiativer som «Too Good To Go» viser hvordan overskuddsmat kan spares og gir mulighet til å bidra til en mer bærekraftig bruk av ressursene. Med over 121 millioner måltider lagret via appen i 2023, er det klart at det er behov for handling her.

Redesignet av restauranten «Am Kap» kan ikke bare være et skritt inn i en ny gastronomisk æra, men også et signal om bevissthet i bransjen for å ta hensyn til dagens trender og gjestenes behov.

Ytterligere detaljer om eiendommen og mulige investeringer finner du på nettstedet Immobilienscout24.

For mer informasjon om gastronomiske trender, besøk Statista.

Alt som skjer rundt «Am Kap»-restauranten vil garantert bli spennende å følge.