Nový vietor na jazere Unteruckersee: taliansko-nemecká kuchyňa v reštaurácii pri jazere!

Nový vietor na jazere Unteruckersee: taliansko-nemecká kuchyňa v reštaurácii pri jazere!

Známa reštaurácia Prenzlauer Seerestaurant „Am Kap“ má nového majiteľa. Spoločnosť CHORONA Immobilien GmbH prevzala obchod od dcér zosnulej majiteľky domu Kristine Hagenbeck, Kláry a Henriette. Zmenu vlastníctva potvrdil Steffen Branding, tlačový hovorca CHORONA. Kristine Hagenbeck, ktorá viedla reštauráciu desiatky rokov, zomrela v októbri 2020. Reštaurácia, ktorá sa nachádza na malebnom Unteruckersee, bola začiatkom leta 2024 nečakane zatvorená, čo vyvolalo množstvo konverzácií. Klebety o záujme šéfkuchára celebrít Tima Mälzera o nehnuteľnosť sa však nepotvrdili. Branding označil kúpnu cenu za dôvernú, ale spravodlivú pre obe strany.

Podnik čoskoro prevezme nový prevádzkovateľ so skúsenosťami v gastronomickom priemysle a zmení sa aj kuchyňa. Plánuje sa taliansko-nemecké menu, ktoré bude klásť tradíciu aj svieži akcent. Aby renovácia prebehla hladko, CHORONA podporí nového prenajímateľa finančne, pričom už sú prisľúbené šesťciferné investície. Začala sa obnova fasády a o obnovu okien a dverí sa stará firma Ucker-Lux. So spoločnosťou Prenzlauer Möbelwerke už boli podpísané zmluvy na interiérový dizajn a zariadenie. Seerestaurant by sa mohol tento rok znovu otvoriť pred Vianocami.

Spoločne pre dobrú vec

Na 11. októbra je naplánované vzrušujúce podujatie: od 10:00 do 16:00 sa bude konať námorný blší trh, ktorého výťažok poputuje do združenia na ochranu zvierat Prenzlau. Určite je tu množstvo príležitostí pre výhodných lovcov a zároveň podporu dobrej veci.

Trendy a výzvy v gastronomickom priemysle

Odvetvie stravovania sa mení. Súčasné trendy ukazujú, že udržateľnosť a regionálnosť sú veľmi obľúbené. Približne 51 % Nemcov oceňuje pôvod svojich potravín, zatiaľ čo 45 % venuje pozornosť udržateľným výrobkom. Povedomie spotrebiteľov rastie a stravovacie zariadenia sa musia týmto zmenám prispôsobiť. Digitalizácia s aplikáciami, ako je umelá inteligencia (AI) a mobilné platby, prináša revolúciu v tomto odvetví a ponúka nové príležitosti pre služby zákazníkom. Podľa Statista už 28 % servisných spoločností používa AI a viac ako 50 % stravovacích spoločností považuje tieto technológie za relevantné. Mobilita v platobných transakciách je tiež čoraz populárnejšia, najmä medzi mladšími hosťami.

Ale sú tu aj výzvy. Plytvanie potravinami je hlavným problémom, ktorému chce mnoho spoločností čeliť. Iniciatívy ako „Too Good To Go“ ukazujú, ako možno zachrániť nadbytočné potraviny, a ponúkajú príležitosť prispieť k udržateľnejšiemu využívaniu zdrojov. S viac ako 121 miliónmi jedlami uloženými prostredníctvom aplikácie v roku 2023 je jasné, že tu treba konať.

Redizajn reštaurácie „Am Kap“ by mohol byť nielen krokom do novej gastronomickej éry, ale aj signálom uvedomelosti v odvetví zohľadňovať aktuálne trendy a potreby hostí.

Ďalšie podrobnosti o nehnuteľnosti a možných investíciách nájdete na webovej stránke Immobilienscout24.

Viac informácií o gastronomických trendoch nájdete na Statista.

Všetko, čo sa deje okolo reštaurácie „Am Kap“, bude určite vzrušujúce sledovať.