Suche
Mein Konto
Nov veter na jezeru Unteruckersee: italijansko-nemška kuhinja v restavraciji ob jezeru!
Restavracija ob jezeru »Am Kap« v Prenzlau ima nove lastnike. Načrt je strežba italijansko-nemške kuhinje in kmalu ponovno odprtje.
Nov veter na jezeru Unteruckersee: italijansko-nemška kuhinja v restavraciji ob jezeru!
Znana Prenzlauer Seerestavracija Am Kap ima novega lastnika. Podjetje CHORONA Immobilien GmbH je prevzelo posel od hčera pokojne lastnice Kristine Hagenbeck, Klare in Henriette. Spremembo lastništva je potrdil Steffen Branding, tiskovni predstavnik CHORONA. Oktobra 2020 je umrla Kristine Hagenbeck, ki je restavracijo vodila desetletja. Restavracijo na slikovitem Unteruckerseeju so v začetku poletja 2024 nepričakovano zaprli, kar je povzročilo veliko pogovorov. Vendar govorice o zanimanju slavnega kuharja Tima Mälzerja za nepremičnino niso bile potrjene. Branding je nakupno ceno označil za zaupno, a pošteno za obe strani.
Kmalu bo posle prevzel nov operater z izkušnjami v gostinstvu, spremenila pa se bo tudi kulinarika. Načrtovan je italijansko-nemški meni, ki bo dal tako tradicijo kot sveže poudarke. Da bi zagotovili nemoteno prenovo, bo CHORONA finančno podprla novega najemodajalca, saj so že obljubljene šestmestne naložbe. Začela se je obnova fasade, podjetje Ucker-Lux pa skrbi za obnovo oken in vrat. S Prenzlauer Möbelwerke so že podpisane pogodbe za notranjo opremo in opremo. Seerestaurant bi se lahko znova odprl pred letošnjim božičem.
Skupaj za dober namen
Za 11. oktober je načrtovan razburljiv dogodek: od 10. do 16. ure bo potekal pomorski bolšji sejem, katerega izkupiček bo šel društvu za zaščito živali Prenzlau. Tukaj so zagotovo številne priložnosti za lovce na ugodne cene, hkrati pa podpirajo dober namen.
Trendi in izzivi v gostinstvu
Gostinstvo se spreminja. Trenutni trendi kažejo, da sta trajnost in regionalnost zelo priljubljeni. Približno 51 % Nemcev ceni izvor svoje hrane, medtem ko jih 45 % namenja pozornost trajnostnim izdelkom. Ozaveščenost potrošnikov narašča in gostinski lokali se morajo tem spremembam prilagajati. Digitalizacija z aplikacijami, kot sta umetna inteligenca (AI) in mobilno plačevanje, spreminja industrijo in ponuja nove priložnosti za storitve za stranke. Po podatkih Statista 28 % storitvenih podjetij že uporablja AI, več kot 50 % gostinskih podjetij pa te tehnologije vidi kot pomembne. Vse bolj priljubljena je tudi mobilnost v plačilnem prometu, predvsem med mlajšimi gosti.
So pa tudi izzivi. Živilski odpadki so velik problem, ki se mu želijo zoperstaviti številna podjetja. Pobude, kot je "Too Good To Go", kažejo, kako je mogoče rešiti presežek hrane, in ponujajo priložnost, da prispevate k bolj trajnostni rabi virov. Z več kot 121 milijoni obrokov, shranjenih prek aplikacije v letu 2023, je jasno, da je tu treba ukrepati.
Prenova restavracije »Am Kap« bi lahko bila ne le korak v novo gastronomsko dobo, ampak tudi znak ozaveščenosti industrije, da upošteva trenutne trende in potrebe gostov.
Dodatne podrobnosti o nepremičnini in možnih naložbah najdete na spletni strani Immobilienscout24.
Za več informacij o gastronomskih trendih obiščite Statista.
Vse dogajanje okoli restavracije Am Kap bo zagotovo zanimivo spremljati.