En ny vind på sjön Unteruckersee: italiensk-tyska köket i restaurangen vid sjön!

En ny vind på sjön Unteruckersee: italiensk-tyska köket i restaurangen vid sjön!

Den välkända Prenzlauer Seerestaurant "Am Kap" har en ny ägare. CHORONA Immobilien GmbH har tagit över verksamheten från den framlidna hyresvärdinnan Kristine Hagenbecks döttrar, Klara och Henriette. Ägarbytet bekräftades av Steffen Branding, CHORONAS presstalesman. Kristine Hagenbeck, som drev restaurangen i decennier, dog i oktober 2020. Restaurangen, belägen vid den pittoreska Unteruckersee, stängdes oväntat under försommaren 2024, vilket väckte mycket samtal. Ryktena om kändiskocken Tim Mälzers intresse för fastigheten bekräftades dock inte. Branding beskrev köpeskillingen som konfidentiell men rättvis för båda sidor.

En ny operatör med erfarenhet inom cateringbranschen tar snart över verksamheten och även köket kommer att förändras. En italiensk-tysk meny planeras som kommer att sätta både tradition och fräscha accenter. För att säkerställa att renoveringen går smidigt kommer CHORONA att stötta den nya hyresvärden ekonomiskt, med sexsiffriga investeringar som redan utlovats. Fasadrenoveringen har påbörjats och företaget Ucker-Lux sköter förnyelsen av fönster och dörrar. Kontrakt för inredning och möblering har redan tecknats med Prenzlauer Möbelwerke. Seerestaurangen kan eventuellt öppna igen före jul i år.

Tillsammans för en god sak

Ett spännande evenemang är planerat till den 11 oktober: en maritim loppmarknad kommer att äga rum från 10.00 till 16.00, vars intäkter går till Prenzlau djurskyddsförening. Här finns säkert många möjligheter för fyndjägare, samtidigt som de stödjer en god sak.

Trender och utmaningar inom cateringbranschen

Cateringbranschen förändras. Aktuella trender visar att hållbarhet och regionalitet är mycket populära. Omkring 51 % av tyskarna uppskattar ursprunget till sin mat, medan 45 % uppmärksammar hållbara produkter. Konsumentmedvetenheten växer och cateringföretagen måste anpassa sig till dessa förändringar. Digitalisering med applikationer som artificiell intelligens (AI) och mobil betalning revolutionerar branschen och erbjuder nya möjligheter för kundservice. Enligt Statista använder 28 % av tjänsteföretagen redan AI, och över 50 % av cateringföretagen ser dessa teknologier som relevanta. Rörlighet i betalningstransaktioner blir också allt mer populärt, särskilt bland yngre gäster.

Men det finns också utmaningar. Matsvinn är ett stort problem som många företag vill motverka. Initiativ som ”Too Good To Go” visar hur överskottsmat kan sparas och ger möjlighet att bidra till en mer hållbar resursanvändning. Med över 121 miljoner måltider sparade via appen 2023 är det tydligt att det finns ett behov av åtgärder här.

Omdesignen av restaurangen "Am Kap" kan inte bara vara ett steg in i en ny gastronomisk era, utan också en signal om medvetenhet i branschen för att ta hänsyn till aktuella trender och gästernas behov.

Ytterligare information om fastigheten och möjliga investeringar finns på webbplatsen Immobilienscout24.

För mer information om gastronomiska trender, besök Statista.

Allt som händer runt restaurangen "Am Kap" kommer säkert att bli spännande att följa.