مقاومة للأزمات أم تعتمد؟ هذه هي حالة الإمدادات الغذائية في ألمانيا

مقاومة للأزمات أم تعتمد؟ هذه هي حالة الإمدادات الغذائية في ألمانيا

نحن نتمتع في ألمانيا برفاهية مجموعة غنية ومتنوعة من المواد الغذائية المتوفرة على مدار السنة بفضل الأسواق المعولمة. ولكن ما مدى أمان هذا العرض في أوقات الأزمات؟ تثير النزاعات التجارية والتوترات الجيوسياسية قلق العديد من المستهلكين، خاصة عندما يتعلق الأمر بأمن الاكتفاء الذاتي. تظهر التقارير الحالية أن أداء ألمانيا جيد في العديد من النواحي، ولكنها تواجه أيضًا تحديات.

الأرقام تتحدث عن نفسها: في 2022/2023، بلغ مستوى الاكتفاء الذاتي للألمان 82%، مما يعني أنه يجب استيراد أكثر من خمس المواد الغذائية التي يحتاجون إليها. ومع ذلك، تطورت الزراعة بشكل ملحوظ في العقود الأخيرة ويمكنها الآن دعم ما يقرب من 147 شخصًا لكل مزارع - وهي زيادة ملحوظة مقارنة بالتسعينيات. يأتي هذا من تقرير بقلم زد دي إف خارج.

مستوى الاكتفاء الذاتي حسب الفئة الغذائية

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

ومن المثير للاهتمام بشكل خاص أن مستوى الاكتفاء الذاتي من السكر ارتفع إلى 155 في المائة، مما يشير إلى إنتاج ملحوظ فوق الإقليمي. ومع ذلك، يبقى أن نقول إن إمدادات الفواكه والخضروات تعتمد بشكل كبير على الواردات، ويرجع ذلك في كثير من الأحيان إلى ظروف الإنتاج الأكثر ملاءمة في بلدان أخرى.

التحديات المتزايدة

تواجه الزراعة الألمانية المزيد من التحديات. يتسبب تغير المناخ بشكل متزايد في حدوث طقس متطرف يهدد المحاصيل ويشجع الآفات. ومما يثير القلق بشكل خاص الانتشار الواسع لحشرة أوراق القصب، مما يؤثر سلباً على محصول البطاطس. وهذا يزيد من الاعتماد على الواردات الغذائية، الأمر الذي يمكن أن يشكل خطرا كبيرا في أوقات الأزمات. وبدون واردات المنتجات الزراعية الثانوية، التي تعتبر ضرورية لإنتاج الغذاء، لن يتم تأمين إمدادات الاكتفاء الذاتي في حالة حدوث أزمة.

ومع ذلك، يظل التقييم متفائلاً، حيث تعتبر الإمدادات الغذائية في ألمانيا آمنة، حتى لو كانت هناك نقاط ضعف وتبعيات. نحن مجهزون جيدًا للعديد من الأطعمة الأساسية مثل الخبز والشنيتزل والبطاطا المقلية، ولكن غالبًا ما يتعين علينا أن ننظر إلى ما هو أبعد من الحدود عندما يتعلق الأمر بمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية للخضروات وسلطات الفواكه الطازجة.

إن التطورات في إنتاج الغذاء وإمداداته تتحرك بسرعة. لقد أظهرت السنوات القليلة الماضية أن إعادة التفكير ضرورية حتى نتمكن من الاعتماد على أنفسنا في المستقبل. ولا يسعنا إلا أن نأمل أن تستمر الزراعة المحلية في تقديم يد جيدة في خدمة الأسواق المحلية وإرضاء المستهلكين. مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع متاحة على الموقع الزراعة.دي.

باختصار، على الرغم من قوة ألمانيا في العديد من مجالات إنتاج الغذاء، إلا أن التحدي يظل يتمثل في تقليل الاعتماد على الواردات في اللحظات الحرجة. إن الاستخدام الواعي للمنتجات المحلية والزراعة المباشرة في حديقتك الخاصة يمكن أن يقدم مساهمة قيمة هنا وبالتالي تعزيز أمن التوريد على المدى الطويل.