Устойчив на криза или зависим? Това е състоянието на хранителните доставки на Германия

Устойчив на криза или зависим? Това е състоянието на хранителните доставки на Германия

В Германия се наслаждаваме на лукса на богата и разнообразна гама от храни, които са достъпни през цялата година благодарение на глобализираните пазари. Но колко сигурно е това снабдяване по време на криза? Търговските спорове и геополитическото напрежение обезпокояват много потребители, особено що се отнася до сигурността на самодостатъчността. Настоящите доклади показват, че Германия се справя добре в много отношения, но също така е изправена пред предизвикателства.

Цифрите говорят сами за себе си: през 2022/23 г. нивото на самозадоволяване на германците е било 82 процента, което означава, че над една пета от храната, от която се нуждаят, трябва да бъде внесена. Селското стопанство обаче се разви значително през последните десетилетия и сега може да поддържа почти 147 души на фермер - значително увеличение в сравнение с 90-те години на миналия век. Това идва от доклад на ZDF навън.

Ниво на самозадоволяване по категории храни

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Особено интересно: Нивото на самозадоволяване със захар се е увеличило до 155 процента, което показва забележително надрегионално производство. И все пак остава да се каже, че предлагането на плодове и зеленчуци зависи силно от вноса, често поради по-благоприятните производствени условия в други страни.

Нарастващи предизвикателства

Германското земеделие е изправено пред нови предизвикателства. Изменението на климата все повече причинява екстремни метеорологични условия, които застрашават посевите и насърчават вредителите. Особено тревожно е все по-широкото разпространение на тръстиковата щикалка, която оказва негативно влияние върху реколтата от картофи. Това увеличава зависимостта от внос на храни, което може да се превърне в значителен риск по време на криза. Без внос на странични селскостопански продукти, които са от съществено значение за производството на храни, самозадоволяването на доставките не би било осигурено в случай на криза.

Въпреки това оценката остава оптимистична, тъй като доставките на храни в Германия се считат за сигурни, въпреки че има слабости и зависимости. Ние сме добре подготвени за много основни храни като хляб, шницел и пържени картофи, но често трябва да погледнем отвъд границите, когато става въпрос за разнообразие от зеленчукови гарнитури и пресни плодови салати.

Развитието в производството и предлагането на храни се развива бързо. Последните години показаха, че е необходимо преосмисляне, за да можем да разчитаме на себе си в бъдеще. Можем само да се надяваме, че местното селско стопанство ще продължи да има добра ръка в обслужването на вътрешните пазари и задоволяването на потребителите. Допълнителна информация по тази тема е достъпна на уебсайта Земеделие.de.

В обобщение, докато Германия е силна в много области на производството на храни, остава предизвикателството да се намали зависимостта от вноса в критични моменти. Съзнателното използване на местни продукти и директното отглеждане във вашата собствена градина може да има ценен принос тук и по този начин да засили сигурността на доставките в дългосрочен план.