Odolný vůči krizi nebo závislý? To je stav zásobování Německa potravinami

Odolný vůči krizi nebo závislý? To je stav zásobování Německa potravinami

V Německu si užíváme luxusu bohatého a pestrého sortimentu potravin, které jsou díky globalizovaným trhům dostupné po celý rok. Ale jak bezpečné je toto zásobování v době krize? Obchodní spory a geopolitické napětí znepokojují mnoho spotřebitelů, zejména pokud jde o soběstačnou bezpečnost. Současné zprávy ukazují, že se Německu v mnoha ohledech daří, ale zároveň čelí výzvám.

Čísla mluví sama za sebe: V roce 2022/23 byla soběstačnost Němců 82 procent, což znamená, že více než pětinu potravin, které potřebují, musí dovážet. Zemědělství se však v posledních desetiletích výrazně rozvinulo a nyní může uživit téměř 147 lidí na farmáře – což je ve srovnání s 90. léty znatelný nárůst. Vyplývá to ze zprávy od ZDF ven.

Úroveň soběstačnosti podle kategorií potravin

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Zvláště zajímavé: Úroveň soběstačnosti cukru se zvýšila na 155 procent, což ukazuje na pozoruhodnou nadregionální produkci. A přesto zbývá říci, že nabídka ovoce a zeleniny je silně závislá na dovozu, často kvůli příznivějším podmínkám produkce v jiných zemích.

Rostoucí výzvy

Německé zemědělství čelí dalším výzvám. Změna klimatu stále více způsobuje extrémní počasí, které ohrožuje úrodu a podporuje škůdce. Zvláště znepokojivé je širší rozšíření chvojníku rákosového, který má negativní dopad na úrodu brambor. To zvyšuje závislost na dovozu potravin, což se může v době krize stát významným rizikem. Bez dovozu vedlejších zemědělských produktů, které jsou nezbytné pro výrobu potravin, by v případě krize nebyly zajištěny soběstačné dodávky.

Hodnocení však zůstává optimistické, protože dodávky potravin v Německu jsou považovány za bezpečné, i když existují slabiny a závislosti. Na mnoho základních potravin, jako je chléb, řízek a hranolky, jsme dobře vybaveni, ale často se musíme dívat za hranice, pokud jde o rozmanitost zeleninových příloh a salátů z čerstvého ovoce.

Vývoj ve výrobě a zásobování potravinami jde rychle dopředu. Posledních několik let ukázalo, že je nutné přehodnotit, abychom se na sebe mohli v budoucnu spolehnout. Můžeme jen doufat, že místní zemědělství bude i nadále dobře sloužit domácím trhům a uspokojovat spotřebitele. Další informace k tomuto tématu jsou k dispozici na webových stránkách Zemědělství.de.

Souhrnně lze říci, že zatímco Německo je silné v mnoha oblastech výroby potravin, výzvou zůstává v kritických okamžicích snížit závislost na dovozu. Vědomé využívání místních produktů a přímé pěstování na vlastní zahradě zde může být cenným přínosem a dlouhodobě tak posílit bezpečnost dodávek.