Krisesikker eller afhængig? Dette er tilstanden af ​​Tysklands fødevareforsyning

Krisesikker eller afhængig? Dette er tilstanden af ​​Tysklands fødevareforsyning

I Tyskland nyder vi luksusen af ​​et rigt og varieret udvalg af mad, der er tilgængelig hele året rundt takket være globaliserede markeder. Men hvor sikker er denne forsyning i krisetider? Handelskonflikter og geopolitiske spændinger foruroliger mange forbrugere, især når det kommer til selvforsyningssikkerhed. Aktuelle rapporter viser, at Tyskland klarer sig godt i mange henseender, men også står over for udfordringer.

Tallene taler for sig selv: I 2022/23 var tyskernes selvforsyningsgrad 82 procent, hvilket betyder, at over en femtedel af den mad, de har brug for, skal importeres. Landbruget har dog udviklet sig markant i de seneste årtier og kan nu forsørge næsten 147 mennesker per landmand – en markant stigning i forhold til 1990'erne. Det kommer fra en rapport af ZDF ud.

Niveau af selvforsyning efter fødevarekategori

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Særligt interessant: Selvforsyningsniveauet for sukker er steget til 155 procent, hvilket indikerer en bemærkelsesværdig overregional produktion. Og alligevel skal det siges, at udbuddet af frugt og grøntsager i høj grad afhænger af import, ofte på grund af mere gunstige produktionsforhold i andre lande.

Voksende udfordringer

Det tyske landbrug står over for yderligere udfordringer. Klimaændringer forårsager i stigende grad ekstremt vejr, der truer afgrøder og opmuntrer til skadedyr. Særligt bekymrende er den bredere udbredelse af rørløvhopperen, som har en negativ indvirkning på kartoffelafgrøden. Dette øger afhængigheden af ​​fødevareimport, hvilket kan blive en betydelig risiko i krisetider. Uden import af landbrugsbiprodukter, som er afgørende for fødevareproduktionen, ville selvforsynende forsyninger ikke være sikret i tilfælde af en krise.

Ikke desto mindre er vurderingen fortsat optimistisk, da fødevareforsyningen i Tyskland anses for sikker, selvom der er svagheder og afhængigheder. Vi er godt rustet til mange basisfødevarer som brød, schnitzel og pommes frites, men vi må ofte se ud over grænserne, når det kommer til de mange forskellige grøntsagstilbehør og friske frugtsalater.

Udviklingen inden for fødevareproduktion og -forsyning går hurtigt. De sidste par år har vist, at en nytænkning er nødvendig for at kunne regne med os selv i fremtiden. Vi kan kun håbe, at det lokale landbrug fortsat har en god hånd med at betjene hjemmemarkederne og tilfredsstille forbrugerne. Yderligere information om dette emne findes på hjemmesiden Agriculture.de.

Sammenfattende, mens Tyskland er stærk på mange områder af fødevareproduktionen, er udfordringen fortsat at reducere afhængigheden af ​​import på kritiske tidspunkter. En bevidst brug af lokale produkter og direkte dyrkning i egen have kan her yde et værdifuldt bidrag og dermed styrke forsyningssikkerheden på længere sigt.