Ανθεκτικό στην κρίση ή εξαρτώμενο; Αυτή είναι η κατάσταση του εφοδιασμού τροφίμων της Γερμανίας

Ανθεκτικό στην κρίση ή εξαρτώμενο; Αυτή είναι η κατάσταση του εφοδιασμού τροφίμων της Γερμανίας

Στη Γερμανία απολαμβάνουμε την πολυτέλεια μιας πλούσιας και ποικίλης γκάμα τροφίμων που είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο χάρη στις παγκοσμιοποιημένες αγορές. Πόσο ασφαλής είναι όμως αυτή η προμήθεια σε περιόδους κρίσης; Οι εμπορικές διαμάχες και οι γεωπολιτικές εντάσεις ανησυχούν πολλούς καταναλωτές, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ασφάλεια αυτάρκειας. Οι τρέχουσες εκθέσεις δείχνουν ότι η Γερμανία τα πηγαίνει καλά από πολλές απόψεις, αλλά αντιμετωπίζει και προκλήσεις.

Οι αριθμοί μιλούν από μόνοι τους: Το 2022/2023, το επίπεδο αυτάρκειας των Γερμανών ήταν 82 τοις εκατό, πράγμα που σημαίνει ότι πάνω από το ένα πέμπτο των τροφίμων που χρειάζονται πρέπει να εισαχθεί. Ωστόσο, η γεωργία έχει αναπτυχθεί σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες και μπορεί πλέον να υποστηρίξει σχεδόν 147 άτομα ανά αγρότη - μια αξιοσημείωτη αύξηση σε σύγκριση με τη δεκαετία του 1990. Αυτό προέρχεται από έκθεση του ZDF έξω.

Επίπεδο αυτάρκειας ανά κατηγορία τροφίμων

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Ιδιαίτερα ενδιαφέρον: Το επίπεδο αυτάρκειας για ζάχαρη έχει αυξηθεί στο 155 τοις εκατό, γεγονός που υποδηλώνει αξιοσημείωτη υπερπεριφερειακή παραγωγή. Και όμως μένει να πούμε ότι η προσφορά φρούτων και λαχανικών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εισαγωγές, συχνά λόγω των ευνοϊκότερων συνθηκών παραγωγής σε άλλες χώρες.

Αυξανόμενες προκλήσεις

Η γερμανική γεωργία αντιμετωπίζει περαιτέρω προκλήσεις. Η κλιματική αλλαγή προκαλεί όλο και περισσότερο ακραία καιρικά φαινόμενα που απειλούν τις καλλιέργειες και ενθαρρύνουν τα παράσιτα. Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί η ευρύτερη εξάπλωση του καλαμιού, που έχει αρνητικές επιπτώσεις στην καλλιέργεια της πατάτας. Αυτό αυξάνει την εξάρτηση από τις εισαγωγές τροφίμων, που μπορεί να γίνει σημαντικός κίνδυνος σε περιόδους κρίσης. Χωρίς εισαγωγές αγροτικών υποπροϊόντων, τα οποία είναι απαραίτητα για την παραγωγή τροφίμων, δεν θα εξασφαλιζόταν αυτάρκης προμήθειες σε περίπτωση κρίσης.

Ωστόσο, η εκτίμηση παραμένει αισιόδοξη, καθώς η προμήθεια τροφίμων στη Γερμανία κρίνεται ασφαλής, ακόμη και αν υπάρχουν αδυναμίες και εξαρτήσεις. Είμαστε καλά εξοπλισμένοι για πολλά βασικά φαγητά, όπως ψωμί, σνίτσελ και πατάτες τηγανιτές, αλλά συχνά πρέπει να κοιτάξουμε πέρα ​​από τα σύνορα όταν πρόκειται για την ποικιλία συνοδευτικών με λαχανικά και φρέσκες φρουτοσαλάτες.

Οι εξελίξεις στην παραγωγή και την προμήθεια τροφίμων είναι ραγδαίες. Τα τελευταία χρόνια έδειξαν ότι είναι απαραίτητη μια επανεξέταση για να μπορούμε να βασιζόμαστε στον εαυτό μας στο μέλλον. Μπορούμε μόνο να ελπίζουμε ότι η τοπική γεωργία θα συνεχίσει να έχει καλό χέρι στην εξυπηρέτηση των εγχώριων αγορών και στην ικανοποίηση των καταναλωτών. Περισσότερες πληροφορίες για αυτό το θέμα είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο Γεωργία.de.

Συνοψίζοντας, ενώ η Γερμανία είναι ισχυρή σε πολλούς τομείς παραγωγής τροφίμων, η πρόκληση παραμένει η μείωση της εξάρτησης από τις εισαγωγές σε κρίσιμες στιγμές. Η συνειδητή χρήση των τοπικών προϊόντων και η άμεση καλλιέργεια στον κήπο σας μπορεί να συμβάλει πολύτιμη εδώ και έτσι να ενισχύσει την ασφάλεια του εφοδιασμού μακροπρόθεσμα.