¿A prueba de crisis o dependiente? Este es el estado del suministro de alimentos en Alemania

¿A prueba de crisis o dependiente? Este es el estado del suministro de alimentos en Alemania

En Alemania disfrutamos del lujo de una rica y variada gama de alimentos disponibles durante todo el año gracias a los mercados globalizados. Pero, ¿hasta qué punto es seguro este suministro en tiempos de crisis? Las disputas comerciales y las tensiones geopolíticas están inquietando a muchos consumidores, especialmente cuando se trata de seguridad de autosuficiencia. Los informes actuales muestran que a Alemania le va bien en muchos aspectos, pero también enfrenta desafíos.

Las cifras hablan por sí solas: en 2022/23, el nivel de autosuficiencia de los alemanes fue del 82 por ciento, lo que significa que más de una quinta parte de los alimentos que necesitan deben importarse. Sin embargo, la agricultura se ha desarrollado significativamente en las últimas décadas y ahora puede sustentar a casi 147 personas por agricultor, un aumento notable en comparación con la década de 1990. Esto proviene de un informe de ZDF afuera.

Nivel de autosuficiencia por categoría de alimentos

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Particularmente interesante: el nivel de autosuficiencia en azúcar ha aumentado al 155 por ciento, lo que indica una notable producción suprarregional. Y, sin embargo, queda por decir que la oferta de frutas y hortalizas depende en gran medida de las importaciones, a menudo debido a condiciones de producción más favorables en otros países.

Desafíos crecientes

La agricultura alemana se enfrenta a nuevos desafíos. El cambio climático está provocando cada vez más condiciones meteorológicas extremas que amenazan los cultivos y fomentan las plagas. Es especialmente preocupante la mayor propagación del saltahojas, que está teniendo un impacto negativo en el cultivo de patatas. Esto aumenta la dependencia de las importaciones de alimentos, lo que puede convertirse en un riesgo importante en tiempos de crisis. Sin las importaciones de subproductos agrícolas, que son esenciales para la producción de alimentos, no se podría garantizar el suministro autosuficiente en caso de crisis.

Sin embargo, la evaluación sigue siendo optimista, ya que el suministro de alimentos en Alemania se considera seguro, aunque existen debilidades y dependencias. Estamos bien equipados para muchos alimentos básicos como pan, escalopes y patatas fritas, pero a menudo tenemos que mirar más allá de las fronteras en lo que respecta a la variedad de guarniciones de verduras y ensaladas de fruta fresca.

La evolución de la producción y el suministro de alimentos avanza rápidamente. Los últimos años han demostrado que es necesario repensar para poder contar con nosotros mismos en el futuro. Sólo nos queda esperar que la agricultura local siga desempeñando un papel importante en el servicio de los mercados internos y la satisfacción de los consumidores. Más información sobre este tema está disponible en el sitio web. Agricultura.de.

En resumen, si bien Alemania es fuerte en muchas áreas de la producción de alimentos, el desafío sigue siendo reducir la dependencia de las importaciones en momentos críticos. Un uso consciente de los productos locales y el cultivo directo en el propio jardín pueden contribuir de forma valiosa y reforzar así la seguridad del suministro a largo plazo.