À l’épreuve des crises ou dépendant ? Voici l’état de l’approvisionnement alimentaire de l’Allemagne

À l’épreuve des crises ou dépendant ? Voici l’état de l’approvisionnement alimentaire de l’Allemagne

En Allemagne, nous bénéficions du luxe d’une offre alimentaire riche et variée, disponible toute l’année grâce aux marchés mondialisés. Mais dans quelle mesure cet approvisionnement est-il sécurisé en temps de crise ? Les différends commerciaux et les tensions géopolitiques déstabilisent de nombreux consommateurs, notamment lorsqu’il s’agit de garantir l’autosuffisance. Les rapports actuels montrent que l’Allemagne se porte bien à de nombreux égards, mais qu’elle est également confrontée à des défis.

Les chiffres parlent d'eux-mêmes : en 2022/23, le niveau d'autosuffisance des Allemands était de 82 %, ce qui signifie que plus d'un cinquième de la nourriture dont ils ont besoin doit être importée. Cependant, l'agriculture s'est considérablement développée au cours des dernières décennies et peut désormais faire vivre près de 147 personnes par agriculteur, soit une augmentation notable par rapport aux années 1990. Cela vient d'un rapport de ZDF dehors.

Niveau d’autosuffisance par catégorie alimentaire

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Particulièrement intéressant : le niveau d'autosuffisance en sucre a augmenté à 155 pour cent, ce qui indique une production suprarégionale remarquable. Il n’en reste pas moins que l’approvisionnement en fruits et légumes dépend fortement des importations, souvent en raison de conditions de production plus favorables dans d’autres pays.

Des défis croissants

L’agriculture allemande est confrontée à de nouveaux défis. Le changement climatique provoque de plus en plus de conditions météorologiques extrêmes qui menacent les cultures et encouragent les ravageurs. La propagation de la cicadelle du roseau, qui a un impact négatif sur la récolte de pommes de terre, est particulièrement préoccupante. Cela accroît la dépendance à l’égard des importations alimentaires, ce qui peut devenir un risque important en temps de crise. Sans les importations de sous-produits agricoles, essentiels à la production alimentaire, l’autosuffisance ne serait pas garantie en cas de crise.

L'évaluation reste néanmoins optimiste, car l'approvisionnement alimentaire en Allemagne est considéré comme sûr, même s'il existe des faiblesses et des dépendances. Nous sommes bien équipés pour de nombreux aliments de base comme le pain, les escalopes et les frites, mais nous devons souvent regarder au-delà des frontières lorsqu'il s'agit de la variété des accompagnements de légumes et des salades de fruits frais.

Les évolutions dans la production et l’approvisionnement alimentaires évoluent rapidement. Ces dernières années ont montré qu’il est nécessaire de repenser notre situation pour pouvoir compter sur nous-mêmes à l’avenir. Nous ne pouvons qu’espérer que l’agriculture locale continuera à jouer un rôle important pour servir les marchés intérieurs et satisfaire les consommateurs. De plus amples informations sur ce sujet sont disponibles sur le site Web Agriculture.de.

En résumé, même si l’Allemagne est forte dans de nombreux domaines de la production alimentaire, le défi reste de réduire sa dépendance aux importations dans les moments critiques. Une utilisation consciente des produits locaux et une culture directe dans votre propre jardin peuvent ici apporter une contribution précieuse et renforcer ainsi la sécurité d'approvisionnement à long terme.