Otporan na krizu ili ovisan? Ovo je stanje opskrbe hranom u Njemačkoj

Otporan na krizu ili ovisan? Ovo je stanje opskrbe hranom u Njemačkoj

U Njemačkoj uživamo u luksuzu bogate i raznolike ponude hrane koja je dostupna tijekom cijele godine zahvaljujući globaliziranim tržištima. Ali koliko je ta opskrba sigurna u vrijeme krize? Trgovinski sporovi i geopolitičke napetosti uznemiruju mnoge potrošače, osobito kada je riječ o sigurnosti samodostatnosti. Trenutačni izvještaji pokazuju da Njemačka dobro stoji u mnogim aspektima, ali se također suočava s izazovima.

Brojke govore same za sebe: u 2022./23. Nijemci su imali 82 posto samodostatnosti, što znači da više od petine potrebne hrane moraju uvoziti. Međutim, poljoprivreda se značajno razvila u posljednjim desetljećima i sada može uzdržavati gotovo 147 ljudi po poljoprivredniku - značajan porast u usporedbi s 1990-ima. Ovo proizlazi iz izvješća autora ZDF van.

Razina samodostatnosti prema kategoriji hrane

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Posebno zanimljivo: samodostatnost za šećer porasla je na 155 posto, što ukazuje na izuzetnu nadregionalnu proizvodnju. Ipak, ostaje reći da opskrba voćem i povrćem uvelike ovisi o uvozu, često zbog povoljnijih uvjeta proizvodnje u drugim zemljama.

Rastući izazovi

Njemačka poljoprivreda suočava se s daljnjim izazovima. Klimatske promjene sve više uzrokuju ekstremne vremenske uvjete koji ugrožavaju usjeve i potiču nametnike. Posebno zabrinjava sve šire širenje trstenjaka koji negativno utječe na urod krumpira. To povećava ovisnost o uvozu hrane, što može postati značajan rizik u vrijeme krize. Bez uvoza poljoprivrednih nusproizvoda, koji su neophodni za proizvodnju hrane, ne bi bila osigurana samodostatnost u slučaju krize.

Ipak, procjena ostaje optimistična, jer se opskrba hranom u Njemačkoj smatra sigurnom, čak i ako postoje slabosti i ovisnosti. Dobro smo opremljeni za mnoge osnovne namirnice poput kruha, šnicla i krumpirića, ali često moramo gledati izvan granica kada su u pitanju raznovrsni prilozi od povrća i salate od svježeg voća.

Razvoj u proizvodnji i opskrbi hranom odvija se brzo. Posljednje godine su pokazale da je potrebno preispitivanje kako bismo u budućnosti mogli računati na sebe. Možemo se samo nadati da će lokalna poljoprivreda i dalje imati dobre ruke u opsluživanju domaćeg tržišta i zadovoljavanju potrošača. Dodatne informacije o ovoj temi dostupne su na web stranici Poljoprivreda.de.

Ukratko, iako je Njemačka jaka u mnogim područjima proizvodnje hrane, ostaje izazov smanjiti ovisnost o uvozu u kritičnim trenucima. Svjesno korištenje lokalnih proizvoda i izravni uzgoj u vlastitom vrtu mogu ovdje dati vrijedan doprinos i tako dugoročno ojačati sigurnost opskrbe.