Válságbiztos vagy függő? Ez Németország élelmiszerellátásának állapota

Válságbiztos vagy függő? Ez Németország élelmiszerellátásának állapota

Németországban élvezzük a gazdag és változatos élelmiszerválaszték luxusát, amely a globalizált piacoknak köszönhetően egész évben elérhető. De mennyire biztonságos ez az ellátás válság idején? A kereskedelmi viták és a geopolitikai feszültségek sok fogyasztót nyugtalanítanak, különösen ami az önellátás biztonságát illeti. A jelenlegi jelentések azt mutatják, hogy Németország sok tekintetben jól áll, de kihívásokkal is néz szembe.

A számok magukért beszélnek: 2022/23-ban a németek önellátási szintje 82 százalék volt, ami azt jelenti, hogy a szükséges élelmiszerek több mint egyötödét importálni kell. A mezőgazdaság azonban jelentősen fejlődött az elmúlt évtizedekben, és mára gazdálkodónként csaknem 147 főt tud eltartani – ez jelentős növekedés az 1990-es évekhez képest. Ez egy jelentésből származik ZDF ki.

Az önellátás szintje élelmiszerkategóriánként

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Különösen érdekes: A cukor önellátási szintje 155 százalékra nőtt, ami figyelemre méltó szupraregionális termelést jelez. Mégis el kell mondanunk, hogy a gyümölcs- és zöldségkínálat erősen függ az importtól, gyakran a más országokban tapasztalható kedvezőbb termelési feltételek miatt.

Növekvő kihívások

A német mezőgazdaság további kihívásokkal néz szembe. Az éghajlatváltozás egyre inkább szélsőséges időjárást idéz elő, amely veszélyezteti a növényeket és ösztönzi a kártevőket. Különös aggodalomra ad okot a nádkagyló szélesebb körű elterjedése, amely negatív hatással van a burgonyatermésre. Ez növeli az élelmiszerimporttól való függőséget, ami válság idején jelentős kockázatot jelenthet. Az élelmiszertermeléshez nélkülözhetetlen mezőgazdasági melléktermékek importja nélkül válság esetén nem lenne biztosított az önellátó ellátás.

Mindazonáltal az értékelés továbbra is optimista, mivel Németország élelmiszerellátását biztonságosnak tartják, még akkor is, ha vannak gyengeségek és függőségek. Számos alapélelmiszerhez jól felszereltek, mint például kenyér, szelet, sült krumpli, de gyakran a határokon túlra kell tekintenünk, ha a zöldséges köretek és a friss gyümölcssaláták változatosságáról van szó.

Az élelmiszertermelés és -ellátás fejlődése gyors ütemben halad. Az elmúlt néhány év megmutatta, hogy újragondolásra van szükség ahhoz, hogy a jövőben számíthassunk magunkra. Csak remélni tudjuk, hogy a helyi mezőgazdaság továbbra is jó kezet nyújt a hazai piacok kiszolgálásában és a fogyasztók kielégítésében. A témával kapcsolatos további információk a weboldalon találhatók Agriculture.de.

Összefoglalva, bár Németország erős az élelmiszertermelés számos területén, továbbra is kihívást jelent az importtól való függés csökkentése a kritikus pillanatokban. A helyi termékek tudatos felhasználása és a közvetlen saját kertben történő termesztés értékes hozzájárulást jelenthet itt, és így hosszú távon erősítheti az ellátásbiztonságot.