Crisisbestendig of afhankelijk? Dit is de toestand van de Duitse voedselvoorziening

Crisisbestendig of afhankelijk? Dit is de toestand van de Duitse voedselvoorziening

In Duitsland genieten we van de luxe van een rijk en gevarieerd voedselaanbod dat dankzij de gemondialiseerde markten het hele jaar door verkrijgbaar is. Maar hoe veilig is deze aanvoer in tijden van crisis? Handelsgeschillen en geopolitieke spanningen verontrusten veel consumenten, vooral als het gaat om de zekerheid van zelfvoorziening. Uit de huidige rapporten blijkt dat Duitsland het in veel opzichten goed doet, maar ook voor uitdagingen staat.

De cijfers spreken voor zich: in 2022/23 bedroeg de zelfvoorziening van de Duitsers 82 procent, wat betekent dat meer dan een vijfde van het voedsel dat ze nodig hebben geïmporteerd moet worden. De landbouw heeft zich de afgelopen decennia echter aanzienlijk ontwikkeld en kan nu bijna 147 mensen per boer ondersteunen – een opmerkelijke stijging vergeleken met de jaren negentig. Dit komt uit een rapport van ZDF uit.

Mate van zelfvoorziening per voedselcategorie

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Bijzonder interessant: de zelfvoorzieningsgraad voor suiker is gestegen tot 155 procent, wat duidt op een opmerkelijke bovenregionale productie. En toch moet gezegd worden dat het aanbod van groenten en fruit sterk afhankelijk is van import, vaak als gevolg van gunstiger productieomstandigheden in andere landen.

Groeiende uitdagingen

De Duitse landbouw wordt met nog meer uitdagingen geconfronteerd. Klimaatverandering veroorzaakt steeds vaker extreem weer dat gewassen bedreigt en ongedierte in de hand werkt. Van bijzonder belang is de bredere verspreiding van de rietbladsprinkhaan, die een negatief effect heeft op de aardappeloogst. Dit vergroot de afhankelijkheid van voedselimporten, wat in tijden van crisis een aanzienlijk risico kan vormen. Zonder de import van agrarische bijproducten, die essentieel zijn voor de voedselproductie, zou de zelfvoorzienende voorziening in geval van een crisis niet verzekerd zijn.

Niettemin blijft de beoordeling optimistisch, aangezien de voedselvoorziening in Duitsland als veilig wordt beschouwd, ook al zijn er zwakke punten en afhankelijkheden. Voor veel basisvoedingsmiddelen als brood, schnitzel en friet zijn we goed uitgerust, maar als het gaat om de variatie aan plantaardige bijgerechten en verse fruitsalades moeten we vaak over de landsgrenzen kijken.

De ontwikkelingen op het gebied van de voedselproductie en -voorziening gaan snel. De afgelopen jaren hebben aangetoond dat een herbezinning noodzakelijk is om ook in de toekomst op onszelf te kunnen rekenen. We kunnen alleen maar hopen dat de lokale landbouw een goede rol blijft spelen bij het bedienen van de binnenlandse markten en het tevredenstellen van consumenten. Meer informatie over dit onderwerp vindt u op de website Landbouw.de.

Samenvattend: hoewel Duitsland sterk is op veel terreinen van de voedselproductie, blijft de uitdaging bestaan ​​om de afhankelijkheid van importen op kritieke momenten te verminderen. Een bewust gebruik van lokale producten en directe teelt in eigen tuin kunnen hier een waardevolle bijdrage aan leveren en zo de voorzieningszekerheid op de lange termijn versterken.