Krisesikker eller avhengig? Dette er tilstanden til Tysklands matforsyning

Krisesikker eller avhengig? Dette er tilstanden til Tysklands matforsyning

I Tyskland nyter vi luksusen til et rikt og variert utvalg av mat som er tilgjengelig hele året takket være globaliserte markeder. Men hvor sikker er denne forsyningen i krisetider? Handelskonflikter og geopolitiske spenninger foruroliger mange forbrukere, spesielt når det gjelder selvforsyningssikkerhet. Aktuelle rapporter viser at Tyskland gjør det bra på mange måter, men også står overfor utfordringer.

Tallene taler for seg selv: I 2022/23 var tyskernes selvforsyningsnivå 82 prosent, noe som betyr at over en femtedel av maten de trenger må importeres. Landbruket har imidlertid utviklet seg betydelig de siste tiårene og kan nå forsørge nesten 147 personer per bonde – en merkbar økning sammenlignet med 1990-tallet. Dette kommer fra en rapport av ZDF ute.

Grad av selvforsyning etter matvarekategori

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Spesielt interessant: Selvforsyningsnivået for sukker har økt til 155 prosent, noe som indikerer bemerkelsesverdig overregional produksjon. Og likevel gjenstår det å si at tilgangen på frukt og grønnsaker er sterkt avhengig av import, ofte på grunn av gunstigere produksjonsforhold i andre land.

Økende utfordringer

Tysk landbruk står overfor ytterligere utfordringer. Klimaendringer forårsaker i økende grad ekstremvær som truer avlingene og oppmuntrer til skadedyr. Spesielt bekymringsfullt er den bredere spredningen av sivbladhopperen, som har en negativ innvirkning på potetavlingen. Dette øker avhengigheten av matimport, som kan bli en betydelig risiko i krisetider. Uten import av landbruksbiprodukter, som er essensielle for matproduksjon, ville ikke selvforsynt forsyning være sikret i tilfelle en krise.

Likevel er vurderingen fortsatt optimistisk, ettersom matforsyningen i Tyskland anses som sikker, selv om det er svakheter og avhengigheter. Vi er godt rustet for mange basismatvarer som brød, schnitzel og pommes frites, men vi må ofte se utover grensene når det kommer til variasjonen av grønnsakstilbehør og friske fruktsalater.

Utviklingen innen matproduksjon og -forsyning går raskt. De siste årene har vist at en nytenkning er nødvendig for å kunne stole på oss selv i fremtiden. Vi kan bare håpe at det lokale landbruket fortsetter å ha en god hånd med å betjene hjemmemarkedene og tilfredsstille forbrukerne. Ytterligere informasjon om dette emnet er tilgjengelig på nettsiden Agriculture.de.

Oppsummert, mens Tyskland er sterkt på mange områder innen matproduksjon, er utfordringen fortsatt å redusere avhengigheten av import i kritiske øyeblikk. En bevisst bruk av lokale produkter og direkte dyrking i egen hage kan gi et verdifullt bidrag her og dermed styrke forsyningssikkerheten på sikt.