Odporny na kryzys czy zależny? Taki jest stan zaopatrzenia Niemiec w żywność

Odporny na kryzys czy zależny? Taki jest stan zaopatrzenia Niemiec w żywność

W Niemczech cieszymy się luksusem bogatej i zróżnicowanej oferty żywności, która jest dostępna przez cały rok dzięki zglobalizowanym rynkom. Ale jak bezpieczne są te dostawy w czasach kryzysu? Spory handlowe i napięcia geopolityczne niepokoją wielu konsumentów, szczególnie jeśli chodzi o bezpieczeństwo samowystarczalności. Bieżące raporty pokazują, że Niemcy radzą sobie dobrze pod wieloma względami, ale stoją też przed wyzwaniami.

Liczby mówią same za siebie: w sezonie 2022/23 poziom samowystarczalności Niemców wyniósł 82 procent, co oznacza, że ​​ponad jedną piątą potrzebnej im żywności trzeba importować. Jednak w ostatnich dziesięcioleciach rolnictwo znacznie się rozwinęło i obecnie może zapewnić utrzymanie prawie 147 osobom na rolnika, co stanowi znaczny wzrost w porównaniu z latami 90. XX wieku. Tak wynika z raportu autorstwa ZDF na zewnątrz.

Poziom samowystarczalności według kategorii żywności

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Szczególnie interesujące: poziom samowystarczalności cukru wzrósł do 155 procent, co wskazuje na niezwykłą produkcję ponadregionalną. Trzeba jednak powiedzieć, że podaż owoców i warzyw w dużym stopniu uzależniona jest od importu, często z powodu korzystniejszych warunków produkcji w innych krajach.

Rosnące wyzwania

Niemieckie rolnictwo stoi przed kolejnymi wyzwaniami. Zmiany klimatyczne w coraz większym stopniu powodują ekstremalne warunki pogodowe, które zagrażają uprawom i stanowią zachętę dla szkodników. Szczególny niepokój budzi szersze rozprzestrzenianie się skoczka trzcinowego, który ma negatywny wpływ na plony ziemniaków. Zwiększa to zależność od importu żywności, co może stać się poważnym ryzykiem w czasach kryzysu. Bez importu rolniczych produktów ubocznych, niezbędnych do produkcji żywności, samowystarczalność dostaw na wypadek kryzysu nie byłaby zapewniona.

Niemniej jednak ocena pozostaje optymistyczna, ponieważ zaopatrzenie w żywność w Niemczech uważa się za bezpieczne, nawet jeśli występują słabe strony i zależności. Jesteśmy dobrze wyposażeni na wiele podstawowych potraw, takich jak chleb, sznycel czy frytki, jednak często musimy patrzeć poza granice, jeśli chodzi o różnorodność dodatków warzywnych i sałatek ze świeżych owoców.

Rozwój produkcji i zaopatrzenia w żywność postępuje szybko. Ostatnie lata pokazały, że konieczne jest przemyślenie, aby móc w przyszłości liczyć na siebie. Możemy mieć tylko nadzieję, że lokalne rolnictwo w dalszym ciągu będzie miało dobry wpływ na obsługę rynków krajowych i zadowolenie konsumentów. Więcej informacji na ten temat można znaleźć na stronie internetowej Agriculture.de.

Podsumowując, chociaż Niemcy są mocne w wielu obszarach produkcji żywności, wyzwaniem pozostaje zmniejszenie zależności od importu w krytycznych momentach. Świadome korzystanie z lokalnych produktów i bezpośrednia uprawa we własnym ogrodzie może wnieść tu cenny wkład i tym samym w dłuższej perspektywie wzmocnić bezpieczeństwo dostaw.