Odolný voči kríze alebo závislý? Toto je stav zásobovania Nemecka potravinami

Odolný voči kríze alebo závislý? Toto je stav zásobovania Nemecka potravinami

V Nemecku si užívame luxus bohatého a pestrého sortimentu potravín, ktoré sú vďaka globalizovaným trhom dostupné po celý rok. Do akej miery je však táto dodávka bezpečná v čase krízy? Obchodné spory a geopolitické napätie znepokojujú mnohých spotrebiteľov, najmä pokiaľ ide o sebestačnú bezpečnosť. Aktuálne správy ukazujú, že Nemecku sa v mnohých ohľadoch darí, no zároveň čelí výzvam.

Čísla hovoria samy za seba: V rokoch 2022/23 bola miera sebestačnosti Nemcov 82 percent, čo znamená, že viac ako pätinu potravín, ktoré potrebujú, musia dovážať. Poľnohospodárstvo sa však v posledných desaťročiach výrazne rozvinulo av súčasnosti dokáže uživiť takmer 147 ľudí na farmára – čo je pozoruhodný nárast v porovnaní s 90. rokmi. Vyplýva to zo správy od ZDF von.

Úroveň sebestačnosti podľa kategórie potravín

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Obzvlášť zaujímavé: Úroveň sebestačnosti cukru sa zvýšila na 155 percent, čo naznačuje pozoruhodnú nadregionálnu produkciu. A predsa treba povedať, že ponuka ovocia a zeleniny je vo veľkej miere závislá od dovozu, často v dôsledku priaznivejších výrobných podmienok v iných krajinách.

Rastúce výzvy

Nemecké poľnohospodárstvo čelí ďalším výzvam. Klimatické zmeny čoraz viac spôsobujú extrémne počasie, ktoré ohrozuje úrodu a podporuje škodcov. Zvlášť znepokojujúce je širšie rozšírenie chochlačky trstinovej, ktorá má negatívny vplyv na úrodu zemiakov. To zvyšuje závislosť od dovozu potravín, čo sa v čase krízy môže stať významným rizikom. Bez dovozu vedľajších poľnohospodárskych produktov, ktoré sú nevyhnutné pre výrobu potravín, by v prípade krízy neboli zabezpečené sebestačné dodávky.

Hodnotenie však zostáva optimistické, keďže dodávky potravín v Nemecku sa považujú za bezpečné, aj keď existujú nedostatky a závislosti. Na mnohé základné potraviny ako chlieb, rezeň či hranolky sme dobre vybavení, no pri rozmanitosti zeleninových príloh a šalátov z čerstvého ovocia sa musíme často pozerať aj za hranice.

Vývoj v oblasti výroby a zásobovania potravinami je rýchly. Posledné roky ukázali, že na to, aby sme sa v budúcnosti mohli spoľahnúť sami na seba, je potrebné prehodnotiť situáciu. Môžeme len dúfať, že miestne poľnohospodárstvo bude aj naďalej dobre slúžiť domácim trhom a uspokojovať spotrebiteľov. Ďalšie informácie o tejto téme sú k dispozícii na webovej stránke Agriculture.de.

Stručne povedané, zatiaľ čo Nemecko je silné v mnohých oblastiach výroby potravín, výzvou zostáva znížiť závislosť od dovozu v kritických momentoch. Uvedomelé používanie miestnych produktov a priame pestovanie vo vlastnej záhrade tu môžu byť cenným prínosom a tým posilniť bezpečnosť dodávok z dlhodobého hľadiska.