Odporni na krizo ali odvisni? To je stanje nemške oskrbe s hrano

Odporni na krizo ali odvisni? To je stanje nemške oskrbe s hrano

V Nemčiji uživamo v razkošju bogate in raznolike ponudbe hrane, ki je zaradi globaliziranih trgov na voljo vse leto. Kako varna pa je ta oskrba v času krize? Trgovinski spori in geopolitične napetosti vznemirjajo številne potrošnike, zlasti ko gre za varnost samooskrbe. Trenutna poročila kažejo, da gre Nemčiji v mnogih pogledih dobro, a se sooča tudi z izzivi.

Številke govorijo same zase: leta 2022/23 je bila stopnja samooskrbe Nemcev 82-odstotna, kar pomeni, da je treba več kot petino hrane, ki jo potrebujejo, uvoziti. Vendar pa se je kmetijstvo v zadnjih desetletjih močno razvilo in zdaj lahko podpira skoraj 147 ljudi na kmeta - opazno povečanje v primerjavi z devetdesetimi leti prejšnjega stoletja. To izhaja iz poročila avtorja ZDF ven.

Stopnja samooskrbe po kategoriji živil

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Še posebej zanimivo: stopnja samooskrbe s sladkorjem se je povečala na 155 odstotkov, kar kaže na izjemno nadregionalno proizvodnjo. In vendar je treba povedati, da je ponudba sadja in zelenjave močno odvisna od uvoza, pogosto zaradi ugodnejših proizvodnih pogojev v drugih državah.

Naraščajoči izzivi

Nemško kmetijstvo se sooča z nadaljnjimi izzivi. Podnebne spremembe vse pogosteje povzročajo ekstremne vremenske razmere, ki ogrožajo pridelke in spodbujajo škodljivce. Še posebej zaskrbljujoče je vse večje širjenje trstnega ščitka, ki negativno vpliva na pridelek krompirja. S tem se povečuje odvisnost od uvoza hrane, ki lahko v času krize postane pomembno tveganje. Brez uvoza kmetijskih stranskih proizvodov, ki so nujni za proizvodnjo hrane, samooskrba v primeru krize ne bi bila zagotovljena.

Kljub temu ocena ostaja optimistična, saj preskrba s hrano v Nemčiji velja za varno, čeprav obstajajo slabosti in odvisnosti. Za številna osnovna živila, kot so kruh, šnicle in ocvrt krompirček, smo dobro opremljeni, pri raznovrstnih zelenjavnih prilogah in svežih sadnih solatah pa moramo pogosto pogledati čez meje.

Razvoj proizvodnje in ponudbe hrane se hitro razvija. Zadnja leta so pokazala, da je nujen premislek, da lahko v prihodnosti računamo nase. Samo upamo lahko, da bo lokalno kmetijstvo še naprej dobro služilo domačim trgom in zadovoljevalo potrošnike. Dodatne informacije o tej temi so na voljo na spletni strani Agriculture.de.

Če povzamemo, čeprav je Nemčija močna na številnih področjih proizvodnje hrane, ostaja izziv zmanjšati odvisnost od uvoza v kritičnih trenutkih. Zavestna uporaba lokalnih proizvodov in neposredna pridelava na lastnem vrtu lahko pri tem veliko prispevata in tako dolgoročno okrepita zanesljivost oskrbe.