Krissäker eller beroende? Detta är tillståndet för Tysklands livsmedelsförsörjning

Krissäker eller beroende? Detta är tillståndet för Tysklands livsmedelsförsörjning

I Tyskland njuter vi av lyxen av ett rikt och varierat utbud av mat som är tillgängligt året runt tack vare globaliserade marknader. Men hur säker är denna tillgång i kristider? Handelskonflikter och geopolitiska spänningar oroar många konsumenter, särskilt när det kommer till självförsörjningssäkerhet. Aktuella rapporter visar att Tyskland går bra i många avseenden, men också står inför utmaningar.

Siffrorna talar för sig själva: 2022/23 var tyskarnas självförsörjningsgrad 82 procent, vilket innebär att över en femtedel av maten de behöver måste importeras. Jordbruket har dock utvecklats avsevärt under de senaste decennierna och kan nu försörja nästan 147 personer per bonde – en anmärkningsvärd ökning jämfört med 1990-talet. Detta kommer från en rapport av ZDF ut.

Självförsörjningsgrad per livsmedelskategori

• Schweinefleisch: Hier liegt der Selbstversorgungsgrad bei 135 Prozent, wobei Deutschland über 2,2 Millionen Tonnen exportiert und gleichzeitig 942.000 Tonnen importiert, um die Nachfrage zu decken. Beliebt sind vor allem Schnitzel und Koteletts.
• Getreide: Mit einem Selbstversorgungsgrad von 104 Prozent, davon 111 Prozent für Weizen, ist Deutschland in dieser Kategorie gut aufgestellt und kaum von Lieferengpässen betroffen.
• Kartoffeln: Hier kann Deutschland sogar beeindruckende 153 Prozent an Selbstversorgung vorweisen und ist Europameister im Kartoffelanbau.
• Obst: Leider muss sich Deutschland mit einer Selbstversorgung von lediglich 20 Prozent begnügen, wobei 50 Prozent der konsumierten Äpfel importiert werden.
• Gemüse: Nur 37 Prozent des Gemüsebedarfs wird aus heimischen Anbau gedeckt, wobei Rot- und Weißkohl die einzigen Ausnahmen bilden, die die Nachfrage übertreffen.

Särskilt intressant: Självförsörjningsnivån för socker har ökat till 155 procent, vilket tyder på en anmärkningsvärd överregional produktion. Och ändå återstår att säga att tillgången på frukt och grönsaker är starkt beroende av import, ofta på grund av gynnsammare produktionsförhållanden i andra länder.

Växande utmaningar

Det tyska jordbruket står inför ytterligare utmaningar. Klimatförändringarna orsakar alltmer extremt väder som hotar grödor och uppmuntrar skadedjur. Särskilt oroande är den bredare spridningen av vasslövhopparen, som har en negativ inverkan på potatisskörden. Detta ökar beroendet av livsmedelsimport, vilket kan bli en betydande risk i kristider. Utan import av jordbruksbiprodukter, som är nödvändiga för livsmedelsproduktionen, skulle självförsörjande försörjning inte kunna säkras i händelse av en kris.

Trots det är bedömningen fortsatt optimistisk, eftersom livsmedelsförsörjningen i Tyskland anses säker, även om det finns svagheter och beroenden. Vi är väl rustade för många baslivsmedel som bröd, schnitzel och pommes frites, men vi måste ofta se bortom gränserna när det kommer till variationen av grönsakstillägg och färska fruktsallader.

Utvecklingen inom livsmedelsproduktion och livsmedelsförsörjning går snabbt. De senaste åren har visat att det är nödvändigt att tänka om för att kunna lita på oss själva i framtiden. Vi kan bara hoppas att det lokala jordbruket fortsätter att ha en god hand i att betjäna de inhemska marknaderna och tillfredsställa konsumenterna. Mer information om detta ämne finns på hemsidan Agriculture.de.

Sammanfattningsvis, medan Tyskland är starkt inom många områden av livsmedelsproduktion, kvarstår utmaningen att minska importberoendet i kritiska ögonblick. Ett medvetet användande av lokala produkter och direktodling i den egna trädgården kan här ge ett värdefullt bidrag och därmed stärka försörjningstryggheten på lång sikt.