Drastiško darbo laiko darbuotojų pajėgų trūksta pakrančių restoranų!

Drastiško darbo laiko darbuotojų pajėgų trūksta pakrančių restoranų!

Kummerow, Deutschland - Schleswig-Holstein ir Mecklenburg-Western Pomerania pakrančių regionuose poilsiautojai jaučia didžiulį personalo trūkumą prekybos viešojo maitinimo įstaigose. Dėl ūmaus kvalifikuotų darbuotojų trūkumo daugelis restoranų ir kepyklų drastiškai apribojo savo darbo valandas. Tie paveikti praneša, kad kai kurios įmonės atidaromos vėliau, uždarytos anksčiau ir net turėjo daugiau poilsio dienų. Tai ypač taikoma populiarioms atostogų vietoms, tokioms kaip Sylt, kai kai kurios filialai turėjo uždaryti be papildomo pranešimo, o vakarų vakarinėje dalyje buvo atidarytos naujos savitarnos filialų, kurių grynųjų pinigų nemokėjimą galima sumokėti be kasos. [Welt] pranešimai apie kepyklos šiaurės Fryzijos žemyną, kuris uždaro savo vartus 10 A.M.

Kitas pavyzdys yra „Saimons“ restoranas „Nieblum“ ant Föhr, kuris žiemą buvo atidarytas tik tris dienas per savaitę. Tuo tarpu padėtis šiek tiek atsipalaidavo, o restoranas vėl atidaromas šešias dienas per savaitę, tačiau tik nuo 12 val. Vokietijos viešbučių ir restoranų asociacijos (Dehoga) prezidentas Schleswig-Holstein, Axel Strehl, pasikeitusį svečių gyvenimo būdą įvardija kaip vieną iš vidurio verslo mažėjimo priežasčių. Mažiau ir mažiau lankytojų imasi klasikinių priešpiečių ir vėliau pusryčiauti, todėl situacija dar labiau apsunkina daugelį restoranų. [Laikas] pabrėžia, kad priešpiečiai taip pat buvo atšaukti iš daugelio restoranų pasiūlymo kitose pakrančių vietose.

Personalo trūkumas kaip nuolatinė problema

Nuo Corona Pandemic, kvalifikuotų darbuotojų trūkumas buvo nuolatinė gastronomijos tema. Remiantis Valstybės statistikos tarnyba, Meklenburgo-Vakarų Pomeranijos restoranų darbuotojų skaičius pernai sumažėjo 0,9 proc., O svečių skaičius išaugo. Kummerow mieste restoranai dažnai uždaromi po 8 val. Nes trūksta virėjų. Generalinis direktorius išreiškė susirūpinimą dėl finansinių padarinių ir ribotų galimybių aptarnauti klientus. Schleswig-Holsteine taip pat aiškiai pastebimas personalo trūkumo poveikis, nes pasiūlymas negali suspėti su padidėjusia paklausa. [Welt] praneša, kad kepyklos Deezbüll ir Klanxbüll, kuri praėjusiais metais turėjo laikinai uždaryti, dabar vėl atidaryta, tačiau tuo metu turi ribotą pasiekiamumą.

Padidėjusios energijos ir darbo užmokesčio išlaidos taip pat našta pramonei, o klientų jautrumas kainoms yra didelis ir riboja galimybę perduoti šias padidėjusias išlaidas. Kiti regionai, tokie kaip Frankfurtas, susiduria su panašiomis problemomis: šeimininkas Mario Furlanello sako, kad jis turėjo tarnauti pačiame „Bornheim Ratskeller“, ieškodamas naujų specialistų, taip pat užsienyje. Gastronomija išlieka spaudžiamas, nes daugeliui kompanijų sunku išlikti konkurencingai dėl didelio kvalifikuotų darbuotojų trūkumo ir didėjančių išlaidų. [ZDF] pabrėžia, kad infliacija yra ypač stresinė teikiant paslaugas ir maistą, o PVM maitinimo srityje padidėjo nuo 7 iki 19 procentų.

Apskritai, numatoma, kad gastronomijos krizė užtruks ilgai, jei bus greitai nustatyta, kad sprendimai nustato personalo trūkumą ir palengvins pramonę. Perskaitykite apie gastronomijos pokyčius [pasaulyje], [Zeit] ir [ZDF].