缺乏员工在急剧开放时间内强迫沿海餐馆！

缺乏员工在急剧开放时间内强迫沿海餐馆！

Kummerow, Deutschland - 在施莱斯晶体 - 霍尔斯坦（Schleswig-Holstein）和梅克伦堡（Mecklenburg-Western Pomerania）的沿海地区，度假者感到在餐饮贸易中严重缺乏人员的影响。由于熟练工人的急剧短缺，许多餐馆和面包店大大限制了开业时间。那些受影响的报告说，一些公司后来开业，更早关闭，甚至休息了更多。这特别适用于诸如Sylt之类的流行度假胜地，那里有一些分支机构必须在没有进一步的ADO的情况下关闭，而在Westerland开设了新的自助服务分支机构，在该分支机构可以在没有收银员的情况下支付无现金。 [Welt]关于北弗里斯安大陆上一家面包店的报道，该面包店于上午10点关闭大门。

另一个例子是Föhr的Nieblum的“ Saimons”餐厅，该餐厅在冬天每周只开放三天。同时，情况有所放松，现在餐厅每周再次开放六天，但仅从下午12点开始。德国酒店和餐厅协会（Dehoga）Schleswig-Holstein的主席Axel Strehl将改变客人的生活方式变化为中午业务下降的原因之一。越来越少的游客享用经典午餐，以后再吃早餐，这使许多餐馆的情况进一步困难。 [时间]强调，午餐也从其他沿海地区的许多餐馆提供的报价中取消。

缺乏人员作为永久问题

自从电晕大流行以来，熟练工人的短缺一直是美食中的永久话题。根据州统计办公室的数据，梅克伦堡 - 西部波梅拉尼亚餐馆的员工人数去年下降了0.9％，而客人的数量增加了。在Kummerow，餐馆经常在晚上8点后关闭。因为缺乏厨师。董事总经理对财务后果和为客户服务的机会有限表示关注。在Schleswig-Holstein中，人员缺乏的影响显然很明显，因为报价无法跟上需求的增长。 [Welt]报道说，去年必须暂时关闭的Deezbüll和Klanxbüll的一家面包店现在再次开放，但当时的覆盖范围有限。

增加的能源和工资成本也增加了整个行业的负担，而客户的价格敏感性很高，并限制了通过这些增加的费用的可能性。其他地区，例如法兰克福，面临类似的问题：主持人马里奥·弗拉内洛（Mario Furlanello）说，他在寻找新的专家（也是国外）的同时，他必须在伯恩海姆·拉特斯凯尔（Bornheim Ratskeller）任职。美食仍然处于压力下，因为许多公司由于熟练工人的大量短缺和成本增加而难以保持竞争力。 [ZDF]强调，通货膨胀对服务和粮食特别压力，而餐饮区的增值税则从7％增加到19％。

总的来说，如果很快发现解决方案来解决缺乏人员并缓解行业，则可以预见的是，美食危机将需要很长时间。阅读[世界]，[Zeit]和[ZDF]的美食发展的发展。