مطعم سوري في Grevesmühlen: مغلق مؤقتًا!

مطعم سوري في Grevesmühlen: مغلق مؤقتًا!

Grevesmühlen, Deutschland - تم إغلاق المطعم السوري "Bouza Maz" في Grevesmühlen منذ نهاية شهر مايو ، وقد تسبب ذلك في بعض الاضطرابات للمجتمع المحلي. بذل المشغل Mazem Kitmitto قصارى جهده منذ وصوله إلى ألمانيا في عام 2019 لإعادة قطعة من وطنه في فن الطهو. بالفعل في سوريا ، كان لديه مطعم قبل أن يفر إلى ألمانيا مع زوجته هاديل نوفال. الآن يبقى أن نرى كيف ستسير الأمور.

سبب إغلاق "Bouza Maz" هو مشاكل لا يمكن حلها مع صاحب المنزل ، حيث لم يكن هناك أي اتفاق ممكن. على الرغم من الإشارة إلى الباب الأمامي فيما يتعلق بالانتقال إلى موقع جديد ، لم يحدث شيء حتى الآن. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن رؤية اسم المطعم في نافذة المتجر ويثير ذكريات الوقت الذي أثارت فيه الأذواق من دمشق مناظر المدينة. يريد Kitmitto ، الذي كان يدير سابقًا مخبز Freytag في نفس المبنى ، البقاء في Grevesmühlen ، لكنه لم يعثر بعد على كائن مناسب لمواصلة مطعمه.

قطعة من المنزل في تجارة تقديم الطعام

قبل الإغلاق ، لم يكن المشغل مع مطعمه قادرًا على تقديم التخصصات السورية فحسب ، بل كان أيضًا يتغلب على جسر بين الثقافات المختلفة. لأن فن الطهو غالبًا ما يكون أيضًا مكانًا للقاء له أهمية حاسمة في مجتمع متعدد الثقافات. هذا واضح أيضًا في مدن أخرى مثل ميونيخ ، حيث يجتمع السكان المحليون واللاجئون ويخترقون مطابخهم خلال أحداث مثل أمسيات الطهي في مركز تعليم الكبار. تم التزام مبادرة "الطبخ على الصندوق" بترويج مثل هذه اللقاءات.

في الوقت الحاضر يجتمع أكثر من 30 مشاركًا لإعداد الأطباق التونسية مثل الكسكس والزاجين معًا. أمسيات الطهي هذه هي نتيجة الالتزام والرغبة في التكامل. كان المنظم المشارك Jasmin Seipp نشطًا منذ عام 2015 لمساعدة اللاجئين على الاندماج بشكل أفضل في ألمانيا. ليس فقط ثقافة الطعام مشتركة. كانت هناك أيضا العديد من الصداقات وفهم أفضل لبعضها البعض.

التحديات والوجهات الطبيعية

لا تعتبر فن الطهو في كثير من الأحيان صناعة ، ولكن أيضًا عملية تكامل احترافية. كmaa ytضح لا. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. аоо ، alكaف és kā viņiem ir grūtības ، pamazām iekļauties ، kas dažkārt ir grūti vadīt mācību perectsu bez iapriekšjās.

يوضح إغلاق "Bouza Maz" مدى هشاشة هذه المشاريع في بعض الأحيان. تكاليف الموظفين المرتفعة التي تكبدها الدفع العادل للموظفين والتحديات عند التكيف مع السوق الألمانية تتضح أيضًا في المبادرات الأخرى. في الوقت نفسه ، فإن مثل هذه المشاريع ضرورية لتعزيز الاتصال بين اللاجئين والسكان المحليين وتقليل الحواجز الاجتماعية.

يبقى الأمل أن يجد Mazem Kitmitto قريبًا موقعًا جديدًا لمطعمه وبالتالي ينعش تنوع الطهي في Grevesmühlen. لأن من كان يظن أن المطعم لا يمكنه تناول الطعام فحسب ، بل ينتمي أيضًا إلى الانتماء وفرصة لفهم مشترك؟ دعونا نأمل الأفضل!