Syrisk restaurant i Grevesmühlen: Midlertidigt lukket!

Syrisk restaurant i Grevesmühlen: Midlertidigt lukket!

Den syriske restaurant “Bouza Maz” i Grevesmühlen har været lukket siden slutningen af ​​maj, og det har skabt en del uro i lokalsamfundet. Siden han ankom til Tyskland i 2019, har operatøren Mazem Kitmitto gjort sit bedste for at bringe et stykke af sit hjemland tilbage inden for gastronomi. Han ejede allerede en restaurant i Syrien, før han flygtede til Tyskland sammen med sin kone Hadeel Nuofal. Nu mangler det at se, hvad der så sker.

Årsagen til lukningen af ​​"Bouza Maz" er uløselige problemer med boligejeren, hvor en aftale ikke var mulig. På trods af opslag på indgangsdøren om flytning til ny lokation er der desværre ikke sket noget indtil videre. Restaurantens navn kan dog stadig ses i vinduet, hvilket vækker minder fra en tid, hvor smagene fra Damaskus berigede bybilledet. Kitmitto, der tidligere drev et Freytag-bageri i samme bygning, ville gerne blive i Grevesmühlen, men har endnu ikke fundet en passende ejendom til at fortsætte sin restaurant.

Et stykke hjem i gastronomi

Før lukningen var operatøren i stand til ikke kun at tilbyde syriske specialiteter med sin restaurant, men også bygge bro mellem forskellige kulturer. Gastronomi er ofte også et mødested, hvilket er af afgørende betydning i et multikulturelt samfund. Det er også tydeligt i andre byer som München, hvor lokale og flygtninge mødes og bryder ind i deres køkkener ved arrangementer som madlavningsaftener på voksenuddannelsescentret. Initiativet "Cooking Outside the Box" har til formål at fremme sådanne møder.

I dag samles over 30 deltagere for at tilberede tunesiske retter som couscous og tagine. Disse madlavningsaftener er resultatet af engagement og ønsket om integration. Medarrangør Jasmin Seipp har været aktiv siden 2015 for at hjælpe flygtninge med at integrere sig bedre i Tyskland. Ikke kun er madkulturen delt; Dette resulterede også i adskillige venskaber og en bedre forståelse af hinanden.

Udfordringer og perspektiver

Gastronomi er ofte ikke bare en branche, men også en professionel integrationsproces. كما يتضح من التجارب في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في العمل فلمواي العمل فيم. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも。 უსწრაფოს განსხვავების გაღიარება. Аммо, الكافés kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību procesu bez iepriekšējās pieredzes.

Lukningen af ​​"Bouza Maz" viser, hvor skrøbelige sådanne projekter nogle gange er. De høje personaleomkostninger, der opstår ved at betale medarbejderne retfærdigt, og udfordringerne med at tilpasse sig det tyske marked er også tydelige i andre tiltag. Samtidig er sådanne projekter nødvendige for at fremme kontakten mellem flygtninge og lokale og for at nedbryde sociale barrierer.

Håbet er fortsat, at Mazem Kitmitto snart vil finde et nyt sted til sin restaurant og dermed genoplive den kulinariske mangfoldighed i Grevesmühlen. For hvem skulle have troet, at en restaurant ikke kun kunne tilbyde mad, men også tilhørsforhold og mulighed for fælles forståelse? Lad os håbe på det bedste!