Syrisk restaurant i Grevesmühlen: midlertidigt lukket!

Syrisk restaurant i Grevesmühlen: midlertidigt lukket!

Grevesmühlen, Deutschland - Den syriske restaurant "Bouza Maz" i Grevesmühlen er blevet lukket siden slutningen af maj, og dette har forårsaget en vis uro for lokalsamfundet. Operatør Mazem Kitmitto har gjort sit bedste siden hans ankomst til Tyskland i 2019 for at bringe et stykke af sit hjemland tilbage i gastronomi. Allerede i Syrien havde han en restaurant, før han flygtede til Tyskland med sin kone Hadeel Nuofal. Nu er det tilbage at se, hvordan tingene vil gå.

Årsagen til at lukke "Bouza Maz" er uløselige problemer med husejeren, hvor en aftale ikke var mulig. På trods af en henvisning til hoveddøren om et flytning til et nyt sted, er der ikke sket noget indtil videre. Imidlertid kan navnet på restauranten stadig ses i butiksvinduet og fremkalder minder om en tid, hvor smagen fra Damaskus berikede bybilledet. Kitmitto, der tidligere har drevet et Freytag -bageri i den samme bygning, ønsker at bo i Grevesmühlen, men har endnu ikke fundet et passende objekt til at fortsætte sin restaurant.

et stykke hjem i cateringhandelen

Før lukning var operatøren med sin restaurant ikke kun i stand til at tilbyde syriske specialiteter, men også slå en bro mellem forskellige kulturer. Fordi gastronomi ofte også er et sted for møde, der er af afgørende betydning i et multikulturelt samfund. Dette er også tydeligt i andre byer som München, hvor lokale og flygtninge mødes og bryder gennem deres køkkener under begivenheder som madlavningsaften i voksenuddannelsescentret. Initiativet "Madlavning på kassen" har været forpligtet til at fremme sådanne møder.

I dag mødes over 30 deltagere for at forberede tunesiske retter som couscous og tajine sammen. Disse madlavningsaftener er resultatet af engagement og ønsket om integration. Medarrangøren Jasmin Seipp har været aktiv siden 2015 for at hjælpe flygtninge med at integrere bedre i Tyskland. Ikke kun deles madkulturen; Der var også adskillige venskaber og en bedre forståelse af hinanden.

udfordringer og perspektiver

Gastronomi er ofte ikke kun en branche, men også en professionel integrationsproces. كما ي ا ا أ أ أ ي ي ي ي ي ا ا ح ح ح ا ا ا ا ا ومق ومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. Аоо, الكاف és kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību proektsu bez iapriekšējās pieredzes.

Lukningen af "Bouza Maz" viser, hvor skrøbelige sådanne projekter undertiden er. De høje personaleomkostninger, der er afholdt af den retfærdige betaling af medarbejderne og udfordringerne, når de tilpasser sig det tyske marked, er også tydelige i andre initiativer. På samme tid er sådanne projekter nødvendige for at fremme kontakten mellem flygtninge og de lokale og for at reducere sociale barrierer.

Håbet forbliver, at Mazem Kitmitto snart vil finde et nyt sted til sin restaurant og dermed genoplive den kulinariske mangfoldighed af Grevesmühlen. Fordi hvem ville have troet, at en restaurant ikke kun kunne spise, men også tilhøre tilhørighed og en mulighed for en fælles forståelse? Lad os håbe det bedste!