Sirijos restoranas Grevesmühlen: laikinai uždarytas!

Sirijos restoranas Grevesmühlen: laikinai uždarytas!

Sirijos restoranas „Bouza Maz“ Grevesmihlene buvo uždarytas nuo gegužės pabaigos, o tai sukėlė tam tikrų neramumų vietos bendruomenei. Nuo 2019 m., kai atvyko į Vokietiją, operatorius Mazem Kitmitto padarė viską, kad sugrąžintų gabalėlį savo tėvynės į gastronomiją. Prieš pabėgdamas į Vokietiją su žmona Hadeel Nuofal, jis Sirijoje jau turėjo restoraną. Dabar belieka laukti, kas bus toliau.

„Bouza Maz“ uždarymo priežastis – neišsprendžiamos problemos su namo savininku, dėl kurios susitarti nepavyko. Deja, nepaisant pranešimo ant įėjimo durų apie persikėlimą į naują vietą, iki šiol nieko neįvyko. Tačiau restorano pavadinimas vis dar matomas lange, žadinantis prisiminimus apie laikus, kai Damasko skoniai praturtino miesto vaizdą. Kitmitto, anksčiau tame pačiame pastate vadovavęs kepyklai Freytag, norėtų likti Grevesmühlen mieste, tačiau dar nerado tinkamo nekilnojamojo turto savo restoranui tęsti.

Namų gabalas gastronomijoje

Prieš uždarymą operatorius savo restorane galėjo ne tik pasiūlyti Sirijos patiekalų, bet ir nutiesti tiltą tarp skirtingų kultūrų. Gastronomija dažnai yra ir susitikimų vieta, o tai labai svarbu daugiakultūrėje visuomenėje. Tai akivaizdu ir kituose miestuose, pavyzdžiui, Miunchene, kur vietiniai gyventojai ir pabėgėliai susirenka ir įsiveržia į savo virtuves renginiuose, pavyzdžiui, maisto gaminimo vakaruose suaugusiųjų mokymo centre. Iniciatyva „Maisto gaminimas už dėžutės“ siekiama skatinti tokius susitikimus.

Šiuo metu daugiau nei 30 dalyvių susirenka ruošti tunisiečių patiekalų, tokių kaip kuskusas ir tagine. Šie maisto gaminimo vakarai yra įsipareigojimo ir integracijos troškimo rezultatas. Bendra organizatorius Jasmin Seipp aktyviai dirba nuo 2015 m., kad padėtų pabėgėliams geriau integruotis Vokietijoje. Dalijamasi ne tik maisto kultūra; Tai taip pat lėmė daug draugysčių ir geresnio vienas kito supratimo.

Iššūkiai ir perspektyvos

Gastronomija dažnai yra ne tik pramonė, bet ir profesinės integracijos procesas. كما يتضح من التجارب في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللادتيااجئ في العمل في المطاعم والمقاهي. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも。 უსწრაფოს განსხვავების გაღიარება. Аммо, الكافés kā jiems ir sunku, pamazām iekļautas, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību procesu bez iepriekšējās pieredzes.

„Bouza Maz“ uždarymas rodo, kokie trapūs kartais būna tokie projektai. Didelės personalo sąnaudos, kylančios dėl sąžiningo atlyginimo darbuotojams, ir prisitaikymo prie Vokietijos rinkos iššūkiai akivaizdūs ir kitose iniciatyvose. Kartu tokie projektai būtini siekiant skatinti pabėgėlių ir vietos gyventojų ryšius bei griauti socialines kliūtis.

Lieka viltis, kad Mazem Kitmitto greitai suras naują vietą savo restoranui ir taip atgaivins kulinarinę Grevesmühlen įvairovę. Nes kas galėjo pagalvoti, kad restoranas gali pasiūlyti ne tik maistą, bet ir priklausymą bei galimybę bendram supratimui? Tikėkimės geriausio!