Syrisch restaurant in Grevesmühlen: tijdelijk gesloten!

Syrisch restaurant in Grevesmühlen: tijdelijk gesloten!

Grevesmühlen, Deutschland - Het Syrische restaurant "Bouza Maz" in Grevesmühlen is sinds eind mei gesloten, en dit heeft enige onrust voor de lokale gemeenschap veroorzaakt. Operator Mazem Kitmitto heeft zijn best gedaan sinds zijn aankomst in Duitsland in 2019 om een stuk van zijn thuisland in gastronomie terug te brengen. Al in Syrië had hij een restaurant voordat hij met zijn vrouw Hadeel Nuofal naar Duitsland vluchtte. Nu valt het nog te bezien hoe dingen zullen gaan.

De reden voor het sluiten van de "Bouza Maz" zijn onoplosbare problemen met de huiseigenaar, waarbij een overeenkomst niet mogelijk was. Ondanks een verwijzing naar de voordeur met betrekking tot een verhuizing naar een nieuwe locatie, is er tot nu toe niets gebeurd. De naam van het restaurant is echter nog steeds te zien in het etalage en roept herinneringen op aan een tijd waarin de smaken van Damascus het stadsbeeld verrijkten. Kitmitto, die eerder een Freytag -bakkerij in hetzelfde gebouw exploiteerde, wil in Grevesmühlen blijven, maar heeft nog geen geschikt object gevonden om zijn restaurant voort te zetten.

Een stuk huis in de cateringhandel

Voordat hij werd gesloten, was de operator met zijn restaurant niet alleen in staat om Syrische specialiteiten aan te bieden, maar ook een brug te verslaan tussen verschillende culturen. Omdat gastronomie vaak ook een plaats van ontmoeting is die van cruciaal belang is in een multiculturele samenleving. Dit is ook duidelijk in andere steden zoals München, waar de lokale bevolking en vluchtelingen samenkomen en hun keukens doorbreken tijdens evenementen zoals kookavonden in het centrum voor volwasseneneducatie. Het initiatief "Cooking on the Box" is toegewijd aan het promoten van dergelijke ontmoetingen.

Tegenwoordig komen meer dan 30 deelnemers samen om Tunesische gerechten zoals Couscous en Tajine samen te bereiden. Deze kookavonden zijn het resultaat van toewijding en het verlangen naar integratie. De co-organisator Jasmin Seipp is sinds 2015 actief om vluchtelingen te helpen beter te integreren in Duitsland. Niet alleen wordt de voedselcultuur gedeeld; Er waren ook talloze vriendschappen en een beter begrip van elkaar.

Uitdagingen en perspectieven

Gastronomie is vaak niet alleen een industrie, maar ook een professioneel integratieproces. كما يتضح ا ا أ أ أ ي يو يو يو يو ا ا ا ibober تحدي ا ا ا ا ا ا ووومق ووومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. Амо, الكاف És kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību proectsu bez iepriekšējās pieredzes.

De sluiting van de "Bouza Maz" laat zien hoe fragiel dergelijke projecten soms zijn. De hoge personeelskosten die worden gemaakt door de eerlijke betaling van de werknemers en de uitdagingen bij het aanpassen aan de Duitse markt zijn ook duidelijk in andere initiatieven. Tegelijkertijd zijn dergelijke projecten nodig om het contact tussen vluchtelingen en lokale bevolking te promoten en sociale barrières te verminderen.

De hoop blijft dat Mazem Kitmitto binnenkort een nieuwe locatie voor zijn restaurant zal vinden en zo de culinaire diversiteit van Grevesmühlen nieuw leven zal herleven. Want wie had gedacht dat een restaurant niet alleen kon eten, maar ook bij erbij horen en een kans voor een gemeenschappelijk begrip? Laten we het beste hopen!