Syrisk restaurant i Grevesmühlen: midlertidig stengt!

Syrisk restaurant i Grevesmühlen: midlertidig stengt!

Grevesmühlen, Deutschland - Den syriske restauranten "Bouza Maz" i Grevesmühlen har vært stengt siden slutten av mai, og dette har forårsaket en viss uro for lokalsamfunnet. Operatør Mazem Kitmitto har gjort sitt beste siden hans ankomst til Tyskland i 2019 for å bringe tilbake et stykke av hjemlandet i gastronomi. Allerede i Syria hadde han en restaurant før han flyktet til Tyskland med kona Hadeel Nuofal. Nå gjenstår det å se hvordan ting vil gå.

Årsaken til å lukke "Bouza Maz" er uløselige problemer med huseieren, der en avtale ikke var mulig. Til tross for en henvisning til inngangsdøren angående en flytting til et nytt sted, har ingenting skjedd så langt. Navnet på restauranten kan imidlertid fremdeles sees i butikkvinduet og fremkaller minner fra en tid da smaken fra Damaskus beriket bybildet. Kitmitto, som tidligere drev et Freytag -bakeri i samme bygning, ønsker å bo i Grevesmühlen, men har ennå ikke funnet et passende objekt for å fortsette restauranten sin.

et stykke hjem i cateringhandelen

Før stenging var operatøren med restauranten ikke bare i stand til å tilby syriske spesialiteter, men slo også en bro mellom forskjellige kulturer. Fordi gastronomi ofte også er et sted med møte som er av avgjørende betydning i et flerkulturelt samfunn. Dette er også tydelig i andre byer som München, der lokalbefolkningen og flyktningene kommer sammen og bryter gjennom kjøkkenene sine under arrangementer som matkvelder i voksenopplæringssenteret. Initiativet "Cooking on the Box" har vært forpliktet til å fremme slike møter.

I dag kommer over 30 deltakere sammen for å tilberede tunisiske retter som couscous og tajine sammen. Disse kokekveldene er et resultat av engasjement og ønsket om integrering. Medarrangøren Jasmin SEIPP har vært aktiv siden 2015 for å hjelpe flyktninger bedre å integrere i Tyskland. Ikke bare deles matkulturen; Det var også mange vennskap og en bedre forståelse av hverandre.

utfordringer og perspektiver

Gastronomi er ofte ikke bare en bransje, men også en profesjonell integrasjonsprosess. كما ي ا ا أ أ أ يو يو يو يو ا ا ح ح ح ح ا ا ح ح ح ا ا ا اynn ا اynapapapapeapapapapaperapapapaperapapapapapeneapapapapeneapapeneene deene deene de de de de de de de de de deaterhil Jegene. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. А мо, الكاف és kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir gråti vadīt mācību proectsu bez iapriekšējās stikker.

Stengingen av "Bouza Maz" viser hvor skjøre slike prosjekter noen ganger er. Kostnadene for høye personell som påløper av rettferdig betaling av de ansatte og utfordringene når de tilpasser seg det tyske markedet, er også tydelige i andre initiativer. Samtidig er slike prosjekter nødvendige for å fremme kontakten mellom flyktninger og lokalbefolkningen og for å redusere sosiale barrierer.

Håpet gjenstår at Mazem Kitmitto snart vil finne et nytt sted for restauranten sin og dermed gjenopplive det kulinariske mangfoldet i Grevesmühlen. For hvem hadde trodd at en restaurant ikke bare kunne spise, men også tilhøre tilhørighet og en mulighet for en felles forståelse? La oss håpe det beste!