Restaurant sirian din Grevesmühlen: închis temporar!

Restaurant sirian din Grevesmühlen: închis temporar!

Grevesmühlen, Deutschland - Restaurantul sirian „Bouza Maz” din Grevesmühlen a fost închis de la sfârșitul lunii mai, iar acest lucru a provocat unele tulburări pentru comunitatea locală. Operatorul Mazem Kitmitto a făcut tot posibilul de la sosirea sa în Germania în 2019 pentru a readuce o bucată din patrie în gastronomie. Deja în Siria avea un restaurant înainte de a fugi în Germania cu soția sa Hadeel Nuofal. Acum rămâne de văzut cum vor merge lucrurile.

Motivul pentru închiderea „Bouza Maz” sunt probleme nesolvabile cu proprietarul de locuințe, în care un acord nu a fost posibil. În ciuda unei referiri la ușa din față cu privire la trecerea într -o nouă locație, nu s -a întâmplat nimic până acum. Cu toate acestea, numele restaurantului poate fi încă văzut în fereastra magazinului și evocă amintiri ale unei perioade în care gusturile din Damasc au îmbogățit peisajul urban. Kitmitto, care a operat anterior o brutărie Freytag în aceeași clădire, vrea să stea în Grevesmühlen, dar nu a găsit încă un obiect adecvat pentru a -și continua restaurantul.

o bucată de casă în comerțul de catering

Înainte de închidere, operatorul cu restaurantul său nu numai că a putut oferi specialități siriene, dar a bătut și o punte între diferite culturi. Deoarece gastronomia este adesea și un loc de întâlnire care are o importanță crucială într -o societate multiculturală. Acest lucru este evident și în alte orașe, cum ar fi Munchen, unde localnicii și refugiații se reunesc și își trec prin bucătăriile în timpul evenimentelor precum seri de gătit în Centrul de Educație pentru Adulți. Inițiativa „Gătit pe cutie” s -a angajat să promoveze astfel de întâlniri.

În zilele noastre, peste 30 de participanți se reunesc pentru a pregăti mâncăruri tunisiene, cum ar fi cuscus și tajine. Aceste seri de gătit sunt rezultatul angajamentului și al dorinței de integrare. Co-organizatorul Jasmin Seipp este activ din 2015 pentru a ajuta refugiații să se integreze mai bine în Germania. Nu numai că cultura alimentară este împărtășită; Au existat, de asemenea, numeroase prietenii și o mai bună înțelegere a celuilalt.

provocări și perspective

Gastronomia este adesea nu numai o industrie, ci și un proces de integrare profesională. كما يتضح ا ا أ أ أ ي ي ي ي ي يو يو ا ا تحدي تحدي ا ا ا ا ا وومق وومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. А Intervalul, الكاف és kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību proectsu bez iapriekšējās Pierredzes.

Închiderea „Bouza Maz” arată cât de fragile sunt astfel de proiecte. Costurile ridicate ale personalului suportate de plata corectă a angajaților și provocările atunci când se adaptează pe piața germană sunt, de asemenea, evidente în alte inițiative. În același timp, astfel de proiecte sunt necesare pentru a promova contactul dintre refugiați și localnici și pentru a reduce barierele sociale.

Speranța rămâne că Mazem Kitmitto va găsi în curând o nouă locație pentru restaurantul său și va reînvia astfel diversitatea culinară a lui Grevesmühlen. Pentru că cine ar fi crezut că un restaurant nu poate mânca doar, ci și aparține apartenenței și o oportunitate pentru o înțelegere comună? Să sperăm cel mai bine!