Restaurant sirian din Grevesmühlen: închis temporar!

Restaurant sirian din Grevesmühlen: închis temporar!

Restaurantul sirian „Bouza Maz” din Grevesmühlen a fost închis de la sfârșitul lunii mai, iar acest lucru a provocat unele tulburări în comunitatea locală. De când a sosit în Germania în 2019, operatorul Mazem Kitmitto a făcut tot posibilul pentru a aduce înapoi în gastronomie o bucată din patria sa. El deținea deja un restaurant în Siria înainte de a fuge în Germania împreună cu soția sa Hadeel Nuofal. Acum rămâne de văzut ce urmează.

Motivul închiderii „Bouza Maz” sunt probleme insolubile cu proprietarul casei, unde nu a fost posibilă o înțelegere. Din păcate, în ciuda unui anunț pe ușa de la intrare privind mutarea într-o nouă locație, până acum nu s-a întâmplat nimic. Cu toate acestea, numele restaurantului se vede încă în vitrină, evocând amintiri dintr-o perioadă în care aromele Damascului îmbogățeau peisajul urban. Kitmitto, care a condus anterior o brutărie Freytag în aceeași clădire, ar dori să rămână în Grevesmühlen, dar nu a găsit încă o proprietate potrivită pentru a-și continua restaurantul.

O bucată de casă în gastronomie

Înainte de închidere, operatorul a putut nu doar să ofere specialități siriene cu restaurantul său, ci și să construiască o punte între diferite culturi. Gastronomia este adesea și un loc de întâlnire, care este de o importanță crucială într-o societate multiculturală. Acest lucru este evident și în alte orașe, cum ar fi München, unde localnicii și refugiații se reunesc și se sparg în bucătăriile lor la evenimente precum serile de gătit la centrul de educație pentru adulți. Inițiativa „Cooking Outside the Box” își propune să promoveze astfel de întâlniri.

În zilele noastre, peste 30 de participanți se reunesc pentru a pregăti mâncăruri tunisiene, cum ar fi cușcuș și tagine. Aceste seri de gătit sunt rezultatul angajamentului și al dorinței de integrare. Co-organizatoarea Jasmin Seipp este activă din 2015 pentru a ajuta refugiații să se integreze mai bine în Germania. Nu numai că cultura alimentară este împărtășită; Acest lucru a dus, de asemenea, la numeroase prietenii și o mai bună înțelegere unul de celălalt.

Provocări și perspective

Gastronomia este adesea nu doar o industrie, ci și un proces de integrare profesională. كما يتضح من التجارب في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في العمانيا، حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في العمانيا، العمل في العمل في العمل في العمل فماجه. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების გაღიარება. Аммо, الكافés kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību procesu bez iepriekšējās pieredzes.

Închiderea „Bouza Maz” arată cât de fragile sunt uneori astfel de proiecte. Costurile ridicate cu personalul care decurg din plata corectă a angajaților și provocările de adaptare la piața germană sunt evidente și în alte inițiative. În același timp, astfel de proiecte sunt necesare pentru a promova contactul dintre refugiați și localnici și pentru a distruge barierele sociale.

Rămâne speranța că Mazem Kitmitto va găsi în curând o nouă locație pentru restaurantul său și va reînvia astfel diversitatea culinară a Grevesmühlen. Pentru că cine ar fi crezut că un restaurant poate oferi nu doar mâncare, ci și apartenență și o oportunitate de înțelegere comună? Să sperăm la bine!