Syrisk restaurang i Grevesmühlen: Tillfälligt stängd!

Syrisk restaurang i Grevesmühlen: Tillfälligt stängd!

Den syriska restaurangen "Bouza Maz" i Grevesmühlen har varit stängd sedan slutet av maj och det har orsakat en del oro för lokalsamhället. Sedan han kom till Tyskland 2019 har operatören Mazem Kitmitto gjort sitt bästa för att ta tillbaka en del av sitt hemland inom gastronomi. Han ägde redan en restaurang i Syrien innan han flydde till Tyskland med sin fru Hadeel Nuofal. Nu återstår det att se vad som händer härnäst.

Anledningen till stängningen av "Bouza Maz" är olösliga problem med husägaren, där en överenskommelse inte var möjlig. Trots anslag på entrédörren angående flytt till ny plats har tyvärr inget hänt än så länge. Men restaurangens namn kan fortfarande ses i fönstret, vilket väcker minnen från en tid då smakerna från Damaskus berikade stadsbilden. Kitmitto, som tidigare drev ett Freytag-bageri i samma byggnad, vill gärna bo kvar i Grevesmühlen, men har ännu inte hittat en lämplig fastighet för att fortsätta sin restaurang.

En bit av hem i gastronomi

Före stängningen kunde operatören inte bara erbjuda syriska specialiteter med sin restaurang, utan också bygga en bro mellan olika kulturer. Gastronomi är ofta också en mötesplats, vilket är av avgörande betydelse i ett mångkulturellt samhälle. Detta är också uppenbart i andra städer som München, där lokalbefolkningen och flyktingar samlas och bryter sig in i deras kök vid evenemang som matlagningskvällar på vuxenutbildningscentret. Initiativet "Cooking Outside the Box" syftar till att främja sådana möten.

Numera samlas över 30 deltagare för att laga tunisiska rätter som couscous och tagine. Dessa matlagningskvällar är resultatet av engagemang och viljan till integration. Medarrangören Jasmin Seipp har varit aktiv sedan 2015 för att hjälpa flyktingar att integreras bättre i Tyskland. Inte bara delas matkulturen; Detta resulterade också i många vänskapsband och en bättre förståelse för varandra.

Utmaningar och perspektiv

Gastronomi är ofta inte bara en bransch, utan också en professionell integrationsprocess. كما يتضح من التجارب في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في ألمانيا، حيث يواجه بعض اللاجئين تحديات في العملو فلمي . エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも。 უსწრაფოს განსხვავების გაღიარება. Аммо, الكافés kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību processu bez iepriekšējās pieredzes.

Stängningen av "Bouza Maz" visar hur ömtåliga sådana projekt ibland är. De höga personalkostnaderna som uppstår genom att de anställda betalas rättvist och utmaningarna med att anpassa sig till den tyska marknaden är tydliga även i andra initiativ. Samtidigt är sådana projekt nödvändiga för att främja kontakten mellan flyktingar och lokalbefolkningen och för att bryta sociala barriärer.

Hoppet kvarstår att Mazem Kitmitto snart ska hitta en ny plats för sin restaurang och därmed återuppliva den kulinariska mångfalden i Grevesmühlen. För vem hade kunnat tro att en restaurang inte bara kunde erbjuda mat, utan också tillhörighet och en möjlighet till gemensam förståelse? Låt oss hoppas på det bästa!