Syrisk restaurang i Grevesmühlen: tillfälligt stängd!

Syrisk restaurang i Grevesmühlen: tillfälligt stängd!

Grevesmühlen, Deutschland - Den syriska restaurangen "Bouza Maz" i Grevesmühlen har stängts sedan slutet av maj, och detta har orsakat en viss oro för lokalsamhället. Operatören Mazem Kitmitto har gjort sitt bästa sedan hans ankomst till Tyskland 2019 för att få tillbaka en bit av sitt hemland i gastronomi. Redan i Syrien hade han en restaurang innan han flydde till Tyskland med sin fru Hadeel Nuofal. Nu återstår det att se hur saker och ting kommer att gå.

Anledningen till att stänga "Bouza Maz" är olösliga problem med husägaren, där ett avtal inte var möjligt. Trots en hänvisning till ytterdörren angående en flytt till en ny plats har ingenting hänt hittills. Emellertid kan restaurangens namn fortfarande ses i butiksfönstret och framkallar minnen från en tid då smaken från Damaskus berikade stadsbilden. Kitmitto, som tidigare drev ett FreyTag -bageri i samma byggnad, vill stanna i Grevesmühlen, men ännu inte hittat ett lämpligt objekt för att fortsätta sin restaurang.

ett hem i cateringhandeln

Innan han stängde kunde operatören med sin restaurang inte bara erbjuda syriska specialiteter, utan också slå en bro mellan olika kulturer. Eftersom gastronomi ofta också är en plats för möte som är av avgörande betydelse i ett multikulturellt samhälle. Detta är också tydligt i andra städer som München, där lokalbefolkningen och flyktingar samlas och bryter igenom sina kök under evenemang som matlagningskvällar i vuxenutbildningscentret. Initiativet "Cooking on the Box" har åtagit sig att marknadsföra sådana möten.

nuförtiden samlas över 30 deltagare för att förbereda tunisiska rätter som couscous och tajine tillsammans. Dessa matlagningskvällar är resultatet av engagemang och önskan om integration. Medorganisatorn Jasmin Seipp har varit aktiv sedan 2015 för att hjälpa flyktingar att bättre integreras i Tyskland. Matkulturen delas inte bara; Det fanns också många vänskap och en bättre förståelse för varandra.

Utmaningar och perspektiv

Gastronomi är ofta inte bara en bransch utan också en professionell integrationsprocess. كما ي ا ا أ أ أ يو يو يو يو ا ا ح ح ح ح ا ا ا ا ا ووومق وومقمق. エレジーする日本人で多様性を促進する努力の一環です。その中でも、 უსწრაფოს განსხვავების. Аоо, الكاف és kā viņiem ir grūtības, pamazām iekļauties, kas dažkārt ir grūti vadīt mācību proectsu bez iatepriekšējās pieredzes.

Stängningen av "Bouza Maz" visar hur bräckliga sådana projekt ibland är. De höga personalkostnaderna som uppkommit av den rättvisa betalningen av de anställda och utmaningarna när de anpassar sig till den tyska marknaden är också tydliga i andra initiativ. Samtidigt är sådana projekt nödvändiga för att främja kontakten mellan flyktingar och lokalbefolkningen och för att minska sociala hinder.

Hoppet kvarstår att Mazem Kitmitto snart kommer att hitta en ny plats för sin restaurang och därmed återuppliva den kulinariska mångfalden av Grevesmühlen. För vem skulle ha trott att en restaurang inte bara kunde äta utan också tillhöra tillhörighet och en möjlighet till en gemensam förståelse? Låt oss hoppas det bästa!