Schnitzelprisstrid: Minister Blanks kritik vækker opsigt!

Schnitzelprisstrid: Minister Blanks kritik vækker opsigt!

Diskussionen om de høje priser på schnitzel ved Østersøkysten tager fart. Mecklenburg-Vorpommerns turistminister Wolfgang Blank kritiserede for nylig, at priserne i nogle restauranter er ublu. 24,40 euro for en schnitzel på en restaurant i Binz var et rødt flag for ministeren, der betegnede dette som overpris. Men reaktionerne fra restaurationsbranchen varede ikke længe før. Jürgen Mosthaf, mesterkok fra Baden-Württemberg, fandt denne kritik upassende og påpegede i avisen ”Bild” de høje omkostninger, som landets cateringvirksomheder står over for – fra den uændrede moms på 19 % til høje mindstelønninger og talrige skatter.

Som led i denne ophedede debat gav Robert Dahl fra Karls-erlebnisdorf i Mecklenburg-Vorpommern også udtryk for sin manglende forståelse for Blanks stigmatisering af restauranter. Han understregede, at de dyre rammebetingelser, som venstrekoalitionen skabte, var svære at overkomme. Dahl inviterede endda ministeren til at få en schnitzel i sin restaurant, hvor en hurtig wienerschnitzel kan fås for kun 13 euro. En anden restaurant i Rostock sendte også en invitation til Blank. Ministeren takkede ja til disse tilbud, men indrømmede, at han ikke havde forventet et sådant svar.

Kritiske røster fra befolkningen

Den offentlige diskussion er livlig. Læsere af Ostsee-Zeitung kommenterer priserne og bemærker, at det at spise ude i Mecklenburg-Vorpommern er dyrere end i andre dele af Tyskland og endda opfattes som overdrevet sammenlignet med Japan. Nogle læsere hæver stemmen højt: Sophia Katrin kritiserer for eksempel priserne på Rügen som næppe overkommelige for middelklassen. Ralf Gliege drager sammenligninger med Bayern og bemærker, at flere går ud og spiser der, hvilket kan gøre cateringbranchen mere økonomisk.

Spørgsmål om årsagerne til de høje priser bliver stadig højere. Ulrike Kmieciak opremser faktorer som husleje, energiomkostninger og afgifter, der gør livet svært for restauratører. Andreas Kung og Marco Messner er enige og peger også på de stigende omkostninger, der påvirker priserne. Kai-Björn Reeps kritiserer derimod ikke kun de høje priser, men også kvaliteten og servicen i Rostock og udtrykker sin bekymring for, at skattelettelser ikke når ud til kunderne.

Et kig på tallene for cateringbranchen

Sådanne diskussioner er ikke ubegrundede, for tallene taler for sig selv: Fra januar 2022 til juli 2025 steg priserne på cateringvarer som schnitzel med mere end 26 procent. Ifølge DEHOGA, den tyske hotel- og restaurantforening, er priserne på arbejdskraft og fødevarer steget med næsten 30 procent. Dette fører til et markant fald i salget. I første halvår af 2025 noterede hotelejere og restauratører et reelt fald på 15,1 procent i forhold til 2019. Tilbageførsel af momsnedsættelsen siden begyndelsen af ​​2024 bidrager også til udfordringerne.

Cateringbranchen har lidt under forskellige kriser de seneste år, især under corona-pandemien. Mange virksomheder måtte lukke, og selvom antallet af cateringvirksomheder er kommet sig noget, er der stadig store udsving i storbyområderne. Behovet for en ny begyndelse i cateringbranchen, kombineret med de høje krav til penge, gør, at restauratører ønsker en god hånd til at komme igennem disse svære tider. Håbet om en permanent nedsættelse af momsen til 7 % fra 1. januar består, men der er stadig spørgsmål om, hvorvidt det kan føre til fair priser og bedre værdi for pengene.

Debatten om schnitzelpriser viser, hvor komplekst og flerlagsspørgsmålet om gastronomipriser er. Fra politiske påstande til personlige meninger til hårde økonomiske fakta - denne diskussion har potentialet til permanent at ændre gastronomilandskabet i Tyskland. Det er stadig uvist, om alle involverede i sidste ende finder en løsning.