Disputa de preço do Schnitzel: as críticas do Ministro Blank estão causando polêmica!

Disputa de preço do Schnitzel: as críticas do Ministro Blank estão causando polêmica!

A discussão sobre os elevados preços do schnitzel na costa do Mar Báltico está a ganhar força. O Ministro do Turismo de Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental, Wolfgang Blank, criticou recentemente o facto de os preços em alguns restaurantes serem exorbitantes. 24,40 euros por um schnitzel num restaurante em Binz foi uma bandeira vermelha para o ministro, que descreveu o preço como caro. Mas as reações da indústria da restauração não demoraram a chegar. Jürgen Mosthaf, master chef de Baden-Württemberg, considerou esta crítica inadequada e destacou no jornal “Bild” os elevados custos que os estabelecimentos de restauração do país enfrentam - desde o IVA inalterado de 19% até aos elevados salários mínimos e numerosos impostos.

Como parte deste debate acalorado, Robert Dahl, de Karls-erlebnisdorf, em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental, também expressou sua falta de compreensão sobre a estigmatização dos restaurantes por Blank. Enfatizou que as dispendiosas condições-quadro criadas pela coligação de esquerda eram difíceis de superar. Dahl até convidou o ministro para comer um schnitzel no seu restaurante, onde um schnitzel vienense rápido pode ser saboreado por apenas 13 euros. Outro restaurante em Rostock também enviou um convite a Blank. O ministro reconheceu estas ofertas, mas admitiu que não esperava tal resposta.

Vozes críticas da população

A discussão pública é animada. Os leitores do Ostsee-Zeitung comentam os preços e observam que comer fora em Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental é mais caro do que em outras partes da Alemanha, e é até considerado excessivo em comparação com o Japão. Alguns leitores levantam a voz em voz alta: Sophia Katrin, por exemplo, critica os preços em Rügen como dificilmente acessíveis para a classe média. Ralf Gliege faz comparações com a Baviera e observa que mais pessoas saem para comer lá, o que poderia tornar a indústria da restauração mais económica.

As dúvidas sobre as razões dos preços elevados estão cada vez mais altas. Ulrike Kmieciak lista fatores como aluguéis, custos de energia e impostos que dificultam a vida dos donos de restaurantes. Andreas Kung e Marco Messner concordam e também apontam os custos crescentes que influenciam os preços. Kai-Björn Reeps, por outro lado, não só critica os preços elevados, mas também a qualidade e o serviço em Rostock, e manifesta a sua preocupação pelo facto de as reduções fiscais não estarem a chegar aos clientes.

Uma olhada nos números do setor de catering

Estas discussões não são infundadas, porque os números falam por si: de Janeiro de 2022 a Julho de 2025, os preços dos produtos de restauração, como o schnitzel, aumentaram mais de 26 por cento. De acordo com a DEHOGA, a Associação Alemã de Hotéis e Restaurantes, os preços do trabalho e dos alimentos aumentaram quase 30%. Isso leva a uma queda significativa nas vendas. No primeiro semestre de 2025, os hoteleiros e restauradores registaram uma diminuição real de 15,1 por cento em relação a 2019. A reversão da redução do imposto sobre vendas desde o início de 2024 também contribui para os desafios.

A indústria da restauração sofreu várias crises nos últimos anos, especialmente durante a pandemia corona. Muitas empresas tiveram de encerrar e, embora o número de estabelecimentos de restauração tenha recuperado um pouco, ainda há grande flutuação nas áreas metropolitanas. A necessidade de um novo começo na indústria da restauração, juntamente com as elevadas exigências de dinheiro, significa que os donos de restaurantes querem uma boa mão para ultrapassar estes tempos difíceis. As esperanças de uma redução permanente do IVA para 7% a partir de 1 de Janeiro permanecem, mas permanecem dúvidas sobre se isso pode levar a preços justos e a uma melhor relação custo-benefício.

O debate sobre os preços do schnitzel mostra quão complexa e multifacetada é a questão dos preços da gastronomia. Desde reivindicações políticas a opiniões pessoais e factos económicos concretos - esta discussão tem o potencial de mudar permanentemente o panorama gastronómico na Alemanha. Resta saber se todos os envolvidos encontrarão uma solução.