Litigiu privind prețul șnițelului: criticile ministrului Blank fac furori!

Litigiu privind prețul șnițelului: criticile ministrului Blank fac furori!

Discuția despre prețurile mari la șnițelul de pe litoralul Mării Baltice ia amploare. Ministrul Turismului din Mecklenburg-Pomerania de Vest, Wolfgang Blank, a criticat recent faptul că prețurile la unele restaurante sunt exorbitante. 24,40 euro pentru un șnițel într-un restaurant din Binz a fost un steag roșu pentru ministru, care a descris acest lucru ca fiind prea scump. Dar reacțiile din industria de catering nu au întârziat să apară. Jürgen Mosthaf, maestru bucătar din Baden-Württemberg, a găsit această critică nepotrivită și a subliniat în ziarul „Bild” costurile mari cu care se confruntă unitățile de catering din țară - de la TVA-ul neschimbat de 19% până la salariile minime mari și numeroase taxe.

În cadrul acestei dezbateri aprinse, Robert Dahl de la Karls-erlebnisdorf din Mecklenburg-Pomerania de Vest și-a exprimat și lipsa de înțelegere cu privire la stigmatizarea restaurantelor de către Blank. El a subliniat că condițiile-cadru costisitoare create de coaliția de stânga sunt greu de depășit. Dahl l-a invitat chiar pe ministru să bea un șnitel în restaurantul său, unde se poate lua un șnitel rapid vienez la doar 13 euro. Un alt restaurant din Rostock a depus o invitație și lui Blank. Ministrul a recunoscut aceste oferte, dar a recunoscut că nu se așteptase la un asemenea răspuns.

Voci critice din partea populației

Discuția publică este plină de viață. Cititorii Ostsee-Zeitung comentează cu privire la prețuri și observă că mâncarea în oraș în Mecklenburg-Pomerania de Vest este mai scumpă decât în ​​alte părți ale Germaniei și chiar este percepută ca fiind excesivă în comparație cu Japonia. Unii cititori își ridică vocea tare: Sophia Katrin, de exemplu, critică prețurile de pe Rügen ca fiind greu accesibile pentru clasa de mijloc. Ralf Gliege face comparații cu Bavaria și observă că mai mulți oameni ies să mănânce acolo, ceea ce ar putea face industria de catering mai economică.

Întrebările despre motivele prețurilor mari devin din ce în ce mai zgomotoase. Ulrike Kmieciak enumeră factori precum chiriile, costurile cu energia și taxele care îngreunează viața restauratorilor. Andreas Kung și Marco Messner sunt de acord și subliniază, de asemenea, costurile în creștere care influențează prețurile. Kai-Björn Reeps, pe de altă parte, critică nu numai prețurile mari, ci și calitatea și serviciile din Rostock și își exprimă îngrijorarea că reducerile de taxe nu ajung la clienți.

O privire asupra cifrelor pentru industria de catering

Asemenea discuții nu sunt nefondate, pentru că cifrele vorbesc de la sine: din ianuarie 2022 până în iulie 2025, prețurile la bunuri de catering precum șnițelul au crescut cu peste 26 la sută. Potrivit DEHOGA, Asociația Germană de Hoteluri și Restaurante, prețurile forței de muncă și alimentelor au crescut cu aproape 30 la sută. Acest lucru duce la o scădere semnificativă a vânzărilor. În prima jumătate a anului 2025, hotelierii și restauratorii au înregistrat o scădere reală de 15,1 la sută față de 2019. La provocări contribuie și inversarea reducerii taxei pe vânzări de la începutul anului 2024.

Industria de catering a suferit de diverse crize în ultimii ani, în special în timpul pandemiei corona. Multe afaceri au fost nevoite să se închidă și, deși numărul unităților de alimentație publică și-a revenit oarecum, există încă fluctuații mari în zonele metropolitane. Necesitatea unui nou început în industria de catering, împreună cu cererile mari de bani, înseamnă că restauratorii își doresc o mână bună pentru a trece peste aceste vremuri dificile. Rămân speranțe pentru o reducere permanentă a TVA-ului la 7% de la 1 ianuarie, dar rămân întrebări dacă acest lucru poate duce la prețuri corecte și un raport calitate-preț mai bun.

Dezbaterea despre prețurile șnițelului arată cât de complexă și multistratificată este problema prețurilor la gastronomie. De la pretenții politice la opinii personale până la fapte economice dure - această discuție are potențialul de a schimba permanent peisajul gastronomic din Germania. Rămâne de văzut dacă toți cei implicați vor găsi în cele din urmă o soluție.