炸肉排价格之争：布兰克部长的批评引起轩然大波！

炸肉排价格之争：布兰克部长的批评引起轩然大波！

关于波罗的海沿岸炸肉排高价的讨论正在升温。梅克伦堡-前波美拉尼亚州旅游部长沃尔夫冈·布兰克最近批评一些餐馆的价格过高。宾茨一家餐厅的一份炸肉排 24.40 欧元对部长来说是一个危险信号，他称这个价格过高。但没过多久，餐饮界的反应就来了。来自巴登-符腾堡州的主厨尤尔根·莫斯塔夫(Jürgen Mosthaf)认为这种批评不恰当，并在《图片报》上指出该国餐饮企业面临着高昂的成本——从不变的19%增值税到高额最低工资和众多税收。

作为这场激烈辩论的一部分，来自梅克伦堡-前波美拉尼亚州卡尔斯-埃勒布尼斯多夫的罗伯特·达尔也表达了他对布兰克对餐馆的污名化的缺乏理解。他强调，左翼联盟创造的昂贵的框架条件很难克服。达尔甚至邀请部长到他的餐厅吃炸肉排，只需 13 欧元就能吃到一顿快速的维也纳炸肉排。罗斯托克的另一家餐厅也向布兰克发出了邀请。部长承认了这些提议，但承认他没有预料到会得到这样的回应。

来自民众的批评声音

公众讨论热烈。 《Ostsee-Zeitung》的读者对定价发表评论并指出，梅克伦堡-前波美拉尼亚州的外出就餐比德国其他地区更贵，甚至与日本相比也被认为过高。一些读者大声疾呼：例如索菲亚·卡特琳（Sophia Katrin）批评吕根岛的物价对于中产阶级来说难以承受。 Ralf Gliege 将其与巴伐利亚进行了比较，并指出那里有更多的人外出就餐，这可能会使餐饮业更加经济。

关于高价原因的质疑声越来越大。乌尔里克·克米西亚克 (Ulrike Kmieciak) 列出了租金、能源成本和税收等令餐馆老板日子不好过的因素。 Andreas Kung 和 Marco Messner 对此表示同意，并指出了影响价格的成本上涨。另一方面，Kai-Björn Reeps 不仅批评罗斯托克的高价格，还批评罗斯托克的质量和服务，并表达了他对减税政策未能惠及客户的担忧。

餐饮业数据一览

这样的讨论并非没有根据，因为数字不言而喻：从2022年1月到2025年7月，炸肉排等餐饮商品价格上涨了26%以上。根据德国酒店和餐馆协会 DEHOGA 的数据，劳动力和食品价格上涨了近 30%。这导致销售额大幅下降。 2025 年上半年，酒店经营者和餐馆经营者的实际收入比 2019 年下降了 15.1%。自 2024 年初以来销售税减免的逆转也加剧了挑战。

近年来，尤其是新冠疫情期间，餐饮业遭遇了各种危机。不少企业不得不关门，虽然餐饮场所数量有所恢复，但大都市地区仍存在较大波动。餐饮业需要一个新的开始，加上对资金的高需求，意味着餐馆老板需要一手好牌来度过这些困难时期。人们仍然希望从 1 月 1 日起将增值税永久降低至 7%，但这是否能带来公平的价格和更高的性价比仍存在疑问。

关于炸肉排价格的争论表明美食价格问题是多么复杂和多层次。从政治主张到个人观点，再到确凿的经济事实——这场讨论有可能永久改变德国的美食格局。所有相关人员最终能否找到解决方案还有待观察。