Attention : danger EHEC provenant du fromage au lait cru français en Allemagne !

Attention : danger EHEC provenant du fromage au lait cru français en Allemagne !

Il y a actuellement de sérieuses nouvelles pour les amateurs de fromage à Cologne et dans les régions environnantes. Un rappel a fait grand bruit car le fromage français au lait cru « Chavignol AOP » de la marque Dubois Boulay faisait la une des journaux à cause de la bactérie EHEC. Fort Ruhr24 Les bactéries EHEC sont particulièrement problématiques en raison de la détection d'Escherichia coli productrice de shigatoxine (STEC) dans le fromage. Les Länder particulièrement touchés sont la Bavière, le Bade-Wurtemberg, Berlin, la Basse-Saxe et le Schleswig-Holstein.

Les rapports alarmants de cas d'EHEC se multiplient en Allemagne, le Mecklembourg-Poméranie occidentale étant particulièrement touché avec plus de 130 cas entre août et septembre 2025. Les dates de péremption du fromage concerné sont le 31 octobre 2025 et le 15 décembre 2025, tandis que le lot de rappel est désigné PONT0509. Les consommateurs qui ont acheté ce fromage doivent faire preuve d’une extrême prudence et ne jamais le consommer.

Symptômes et risques pour la santé

Les infections à EHEC peuvent se manifester par des symptômes tels qu'une diarrhée aqueuse ou sanglante, des douleurs abdominales, des vomissements et de la fièvre. Les enfants de moins de cinq ans, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement exposés. Si vous soupçonnez une infection à EHEC, il est conseillé de consulter immédiatement un médecin et de signaler toute consommation de fromage. Le syndrome hémolytique et urémique (SHU), qui survient dans 5 à 8 pour cent des cas, peut avoir des conséquences graves et constitue la cause la plus fréquente d'insuffisance rénale aiguë chez les enfants, comme le rapporte le Institut Robert Koch documentée au sujet de l’EHEC.

Des symptômes imminents peuvent survenir entre deux et dix jours après l’exposition, ce qui rend la vigilance encore plus importante. Il est d’autant plus important de prendre au sérieux l’hygiène et la préparation sécuritaire des aliments. La bactérie EHEC se trouve principalement dans les intestins des bovins, des ovins et des caprins, ce qui signifie que la transmission peut se faire par des aliments contaminés, des traces de matières fécales ou par contact direct avec des animaux.

Mesures de prévention et retour

Les consommateurs doivent détruire le fromage immédiatement et peuvent le retourner contre un remboursement du prix d'achat. D'autres rappels dans le passé ont montré que d'autres aliments, tels que les germes contaminés et les Mettwurst, constituaient également un problème central chez Penny. Pour se protéger, il est recommandé de prendre des mesures d'hygiène : il s'agit notamment de laver soigneusement les fruits et légumes, de conserver séparément la viande crue et le fromage et de chauffer les aliments à au moins 70 degrés.

L'augmentation des cas d'EHEC pose non seulement des défis aux professionnels de la santé, mais nécessite également une action rapide de la part des autorités sanitaires pour identifier les sources d'infection. Bien que des informations sur cet agent pathogène soient disponibles, il appartient aux personnes concernées et aux services de santé de prendre des mesures préventives et ainsi d'identifier la voie possible d'infection.

L'objectif commun reste d'informer au mieux la population et de la protéger des dangers des bactéries EHEC, comme le RKI s'efforce également de le faire dans ses publications.