Parsasato 2025: Alhaiset sadot, korkeat hinnat – mitä sen takana on?

Parsasato 2025: Alhaiset sadot, korkeat hinnat – mitä sen takana on?

Parsakausi on tarjonnut jälleen paljon puhuttavaa Saksassa ja erityisesti Saksi-Anhaltissa. Stendalin ympäristön tiloilla parsanviljelijät suhtautuvat ristiriitaisesti, sillä sadot olivat tänä vuonna alhaisemmat, kun taas suositun klassikkovihanneksen laatu on jatkuvasti hyvä. Kuten MDR raportoi, viileät yöt huhti- ja toukokuussa vaikuttivat huomattavasti niin kutsutun kuninkaallisen vihanneksen kasvuun.

Viimeinen sadonkorjuu tapahtui kesäkuun 24. päivänä, johanneksenpäivänä. Arne Garlipp, joka kasvattaa 65 hehtaaria parsaa Schelldorfissa, ilmaisi luottamuksensa vuoden 2025 sadon laatuun. Mutta kasvavat henkilöstökustannukset ja halvan tuonnin aiheuttama kilpailu ovat haaste viljelijöille. Loppujen lopuksi asiakkaat olivat valmiita maksamaan yhden euron kilolta enemmän viiden vuoden seisokin jälkeen, mikä antoi tuottajille hengähdystaukoa.

Sadonkorjuutyöntekijät ja henkilökohtaiset haasteet

Keskeinen kysymys on sadonkorjuutyöntekijöiden saatavuus. Monet parsanviljelijät, mukaan lukien Axel Tinneberg Meßdorfista, kamppailevat henkilöstöpulan kanssa. Tinneberg raportoi viiden romanialaisen sadonkorjuutyöntekijän äkillisestä lähdöstä, mikä johti hänen yritykselleen taloudellisiin tappioihin. Ei ihme, että Tinneberg harkitsee parsankorjuukoneen hankintaa - noin 400 000 euron investointi - epävarman henkilöstötilanteen korjaamiseksi.

Sadonkorjuutyöntekijöiden työolot ovat tällä hetkellä kiivas keskustelunaihe. Tagesschaun mukaan sadon varmistamiseksi tarvitaan noin 250 000 kausityöntekijää ulkomailta. Nämä tulevat pääasiassa Romaniasta ja Moldovasta, ja monet heistä ovat työskennelleet alalla vuosia. Työoloja on kuitenkin kiireesti parannettava, kuten "reilun maatalouden" paine osoittaa. Korkeat vuokrat ja toisinaan sietämättömät elinolosuhteet tekevät tilanteesta kausityöntekijöille usein sietämättömän.

Hinnat ja markkina-analyysi

Mitä tulee hintoihin, alueellisia eroja on. Brandenburgissa hinnat ovat suhteellisen maltillisia, 15-18 euroa kilolta verrattuna Nordrhein-Westfaleniin (16-18 euroa) ja Müncheniin, joissa ne voivat nousta jopa 34,90 euroon kilolta. Ilios selittää, että hinnat laskevat perinteisesti kauden aikana tarjonnan kasvaessa. Mutta sääolosuhteet ja nousevat palkat pitävät viljelijät kiireisinä. Hinnoitteluun vaikuttaa erityisesti rakkaus kestävyyteen ja lisääntynyt halu paikallisiin tuotteisiin.

Kaikista haasteista huolimatta parsa on edelleen arvostettu luksusvihannes saksalaisessa keittiössä. Kuluttajat arvostavat enemmän laatua ja alkuperää, mikä hyödyttää paikallisia tuottajia. Vaikka Sachsen-Anhaltin viljelyalat ovat tällä hetkellä pienenemässä, on Garlippin mukaan selvää, että kotimaisella parsalla on kova kysyntä. Sesonkikaudella 2025 hintojen odotetaan laskevan hieman korkeamman tuotannon vuoksi. Erityisesti nuoremmat kuluttajat ovat osoittaneet suurta kiinnostusta alueelliseen parsaan, mikä lupaa hyvää tulevaisuudelle.

Kausi saattaa olla takanapäin, mutta keskustelut hinnoittelusta, satoehdoista ja kausityöntekijöiden työllisyystilanteesta jatkuvat varmasti. Ensi vuosi tuo uusia haasteita ja mahdollisuuksia parsanviljelijöille Sachsen-Anhaltissa ja sen ulkopuolella.