Colheita de espargos 2025: Baixos rendimentos, preços elevados – o que está por trás disso?

Colheita de espargos 2025: Baixos rendimentos, preços elevados – o que está por trás disso?

A época dos espargos voltou a dar muito que falar na Alemanha, e especialmente na Saxónia-Anhalt. Nas quintas em redor de Stendal, os produtores de espargos têm uma avaliação mista, uma vez que os rendimentos foram mais baixos este ano, enquanto a qualidade do popular vegetal clássico é consistentemente boa. Conforme relatórios do MDR, as noites frias de abril e maio influenciaram visivelmente o crescimento do chamado vegetal real.

A última vindima ocorreu no dia 24 de junho, dia de São João. Arne Garlipp, que cultiva 65 hectares de espargos em Schelldorf, expressou confiança na qualidade da colheita de 2025. Mas o aumento dos custos de pessoal e a concorrência das importações baratas representam um desafio para os agricultores. Afinal de contas, os clientes estavam dispostos a pagar mais um euro por quilo após cinco anos de paralisação, o que deu aos produtores alguma margem de manobra.

Trabalhadores da colheita e desafios pessoais

Uma questão fundamental é a disponibilidade de trabalhadores na colheita. Muitos produtores de espargos, incluindo Axel Tinneberg de Meßdorf, enfrentam dificuldades com a falta de pessoal. Tinneberg relata a partida repentina de cinco trabalhadores romenos na colheita, o que levou a perdas financeiras para o seu negócio. Não é de admirar que Tinneberg esteja a pensar em adquirir uma colheitadeira de espargos - um investimento de cerca de 400.000 euros - para fazer face à situação incerta do pessoal.

As condições de trabalho dos trabalhadores da colheita são um tema muito debatido neste momento. De acordo com Tagesschau, são necessários cerca de 250.000 trabalhadores sazonais estrangeiros para garantir a colheita. Estes vêm principalmente da Roménia e da Moldávia, muitos deles trabalham na indústria há anos. Contudo, as condições de trabalho precisam urgentemente de ser melhoradas, como mostra a pressão da “Agricultura Justa”. Rendas elevadas e condições de vida por vezes inaceitáveis ​​tornam muitas vezes a situação insuportável para os trabalhadores sazonais.

Preços e análise de mercado

Quando se trata de preços, existem diferenças regionais. Em Brandemburgo, os preços são relativamente moderados, de 15 a 18 euros por quilo, em comparação com a Renânia do Norte-Vestfália (16 a 18 euros) e Munique, onde podem até ir até 34,90 euros por quilo. Ilios explica que os preços tradicionalmente caem ao longo da temporada à medida que a oferta aumenta. Mas as condições meteorológicas e o aumento dos salários mantêm os agricultores ocupados. Os preços, em particular, são influenciados pelo amor pela sustentabilidade e por um desejo crescente por produtos locais.

Apesar de todos os desafios, os aspargos continuam a ser um vegetal de luxo valorizado na culinária alemã. Os consumidores valorizam mais a qualidade e a origem, o que beneficia os produtores locais. Embora as áreas cultivadas na Saxónia-Anhalt estejam actualmente a diminuir, segundo Garlipp, é claro que os espargos nacionais têm uma forte procura. Espera-se uma ligeira redução de preços na alta temporada de 2025 devido ao aumento da produção. Os consumidores mais jovens, em particular, demonstram grande interesse nos espargos regionais, o que é um bom presságio para o futuro.

A época pode já ter ficado para trás, mas as discussões sobre preços, condições de colheita e situação de emprego dos trabalhadores sazonais irão certamente continuar. O próximo ano trará novos desafios e oportunidades para os produtores de espargos na Saxónia-Anhalt e noutros locais.