Les souvenirs fondent : le restaurant de Braunlage réduit son offre !

Les souvenirs fondent : le restaurant de Braunlage réduit son offre !

Dans le Harz, l'évolution actuelle de la gastronomie et du tourisme fait l'objet de vifs débats. Le « Memory Hotel and Restaurant » de Braunlage, une adresse prisée de la région, a décidé de réduire considérablement son offre. Cette mesure est motivée par des raisons économiques, qui ne sont pas surprenantes dans la situation économique actuelle. Désormais, le restaurant du soir sera uniquement disponible pour les clients de l'hôtel en tant que restaurant self-service, tandis que le menu à la carte et la demi-pension pour les clients de l'hôtel ne seront plus disponibles. Les nombreux buffets prévus cette année sont désormais annulés. Cependant, le restaurant public continuera à proposer des buffets de petit-déjeuner, un bar et un espace événementiel, le bar étant ouvert les vendredis, samedis et de nombreux jours fériés et conservant une petite carte de collations. L'équipe espère améliorer la situation du secteur hôtelier, si crucial pour la région, et la nouvelle des changements a suscité à la fois tristesse et compréhension parmi les clients. Comme chacun le sait, le secteur de la restauration dépend fortement du nombre de convives et, malheureusement, les chiffres de la région montrent une tendance inquiétante.

Baisse de la fréquentation

La crise du secteur de la restauration se reflète également dans le nombre de visiteurs du Harz. Selon le rapport du Land und Forst, les nuitées en Basse-Saxe sont en baisse constante. En 2023, seulement plus de 3,8 millions de nuitées ont été comptabilisées, soit une diminution de 800 000 nuitées par rapport à l'année 2000. Cette évolution désagréable met de nombreux hôtels en difficulté et de nombreux restaurants sont désormais vides. Les zones piétonnes dans des endroits comme Braunlage et St. Andreasberg semblent presque désertes et donnent aux destinations une image dépassée.

Un facteur décisif de ce déclin est le changement climatique, qui conduit à des hivers plus doux dans de nombreuses régions et donc à des possibilités limitées de sports d'hiver. La nature souffre également : les tempêtes, la sécheresse et les scolytes ont fait des ravages dans les forêts d'épicéas. Depuis 2018, le parc national du Harz a perdu plus de 11 600 hectares de forêt, ce qui a gravement affecté l'expérience de randonnée des visiteurs. Les pentes dénudées des montagnes et les changements disgracieux du paysage ne sont pas vraiment accueillants.

Manque d’investissement dans l’avenir

Un problème supplémentaire réside dans l’infrastructure vétuste, négligée depuis des décennies. Alors que d'autres régions de vacances ont développé depuis longtemps de nouveaux concepts de mobilité durable, de numérisation et d'offres adaptées aux familles, le Harz est à la traîne. Il faut de la bonne main pour trouver la bonne stratégie et remettre le tourisme sur pied.

Dans l’ensemble, il semble que la région doive désormais adopter une approche créative et innovante afin de ne pas prendre encore plus de retard dans un secteur touristique hautement compétitif. Malgré les défis, il y a aussi l'espoir qu'avec des mesures appropriées et une pensée positive, le nombre de visiteurs puisse à nouveau augmenter et que les établissements de restauration comme le « Memory Hotel and Restaurant » à Braunlage puissent à nouveau retrouver leurs succès antérieurs.