I ricordi si dissolvono: il ristorante di Braunlage riduce l'offerta!

I ricordi si dissolvono: il ristorante di Braunlage riduce l'offerta!

Nell'Harz gli sviluppi attuali nel campo della gastronomia e del turismo sono un tema molto dibattuto. Il “Memory Hotel and Restaurant” di Braunlage, un indirizzo apprezzato nella regione, ha deciso di ridurre notevolmente la propria offerta. Questa misura è dovuta a ragioni commerciali, che non sorprendono nell'attuale situazione economica. D'ora in poi il ristorante serale sarà a disposizione solo degli ospiti della struttura come ristorante self-service, mentre per gli ospiti dell'hotel non sarà più disponibile il menù à la carte e la mezza pensione servita. I numerosi buffet previsti quest'anno sono ora annullati. Tuttavia, il ristorante pubblico continuerà a offrire colazione a buffet, un bar e uno spazio per eventi, con il bar aperto il venerdì, il sabato e in molti giorni festivi e mantenendo un piccolo menù di snack. Il team spera di migliorare la situazione nel settore dell’ospitalità, così cruciale per la regione, e la notizia dei cambiamenti ha suscitato tristezza e comprensione tra gli ospiti. Come è noto, il settore della ristorazione dipende fortemente dal numero degli ospiti e purtroppo i dati regionali mostrano un andamento preoccupante.

Numero di visitatori in calo

La crisi del settore della ristorazione si riflette anche nel numero di visitatori dell'Harz. Secondo il rapporto di Land und Forst i pernottamenti in Bassa Sassonia sono in costante calo. Nel 2023 sono stati contati solo più di 3,8 milioni di pernottamenti, ovvero 800.000 pernottamenti in meno rispetto al 2000. Questo spiacevole sviluppo mette in difficoltà numerosi alberghi e molti ristoranti sono ormai vuoti. Le zone pedonali in località come Braunlage e St. Andreasberg sembrano quasi deserte e conferiscono alle destinazioni un'immagine antiquata.

Un fattore decisivo in questo declino è il cambiamento climatico, che in molte località porta a inverni più miti e quindi a limitate possibilità di praticare sport invernali. Anche la natura soffre: tempeste, siccità e scolitidi hanno messo a dura prova il bosco di abeti rossi. Dal 2018, il Parco Nazionale dell’Harz ha perso oltre 11.600 ettari di foresta, influenzando gravemente l’esperienza escursionistica dei visitatori. I pendii spogli delle montagne e gli sgradevoli cambiamenti del paesaggio non sono esattamente invitanti.

Mancanza di investimenti per il futuro

Un ulteriore problema è rappresentato dalle infrastrutture obsolete, trascurate da decenni. Mentre altre regioni turistiche hanno sviluppato da tempo nuovi concetti per la mobilità sostenibile, la digitalizzazione e le offerte per famiglie, l’Harz è indietro rispetto a questi sviluppi. Ci vuole una buona mano per trovare la strategia giusta e rimettere in piedi il turismo.

Nel complesso, sembra che la regione debba ora adottare un approccio creativo e innovativo per non rimanere ulteriormente indietro nel settore altamente competitivo del turismo. Nonostante le sfide, c’è anche la speranza che con le misure giuste e un pensiero positivo il numero dei visitatori possa aumentare nuovamente e le strutture di ristorazione come il “Memory Hotel and Restaurant” di Braunlage possano raggiungere nuovamente i successi precedenti.