Νέο εστιατόριο Kaloriefefizit στο Döbeln: Απόλαυση με χαμόγελο!

Νέο εστιατόριο Kaloriefefizit στο Döbeln: Απόλαυση με χαμόγελο!

Stadthausstraße 4, 04720 Döbeln, Deutschland - Στο Döbeln, ο εστιάτορας Jan Nitschmann άνοιξε ένα νέο κεφάλαιο: με το εστιατόριο του "Kaloriefefizit", όχι μόνο θέλει να εμπλουτίσει το γαστρονομικό τοπίο, αλλά και να παράσχει χαμόγελο. Το όνομα μπορεί να έχει αποτύχει, αλλά ο Nitschmann επιδιώκει έναν σαφή στόχο: "Οι επισκέπτες πρέπει να εισέλθουν πεινασμένοι και να επιστρέψουν με ένα χαμόγελο και το πλήρες στομάχι", όπως το sächsische.de αναφέρθηκε.

Ο Nitschmann, ο οποίος αρχικά ζήτησε καριέρα ως ειδικός πληροφορικής, βρήκε το δρόμο του στο εμπόριο τροφοδοσίας χάρη στο πάθος του για το μαγείρεμα και την έμπνευση μέσω του τηλεοπτικού σεφ Jamie Oliver. Όλα ξεκίνησαν σε ηλικία 13 ετών όταν μαγειρεύτηκε για την οικογένειά του. Μετά από μια ατυχή αίτηση για μια δουλειά ως επιστήμονας υπολογιστών, τελικά στράφηκε στη θεωρία μαγειρέματος στο Döbelner Hof και ήταν σε θέση να ξεκινήσει αμέσως.

Ένα φρέσκο παλτό χρώματος με μια ποικιλία πιάτων

Το μενού του "Kalorie Deticit" προσφέρει ένα μείγμα γερμανικών κλασικών και επιρροών από την ιταλική και τη βρετανική κουζίνα. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν το Tagliatelle-Spice Meat Casserole, το ψημένο χοιρινό snitzel και το δημοφιλές Master Burger. Τα πιάτα προσαρμόζονται εβδομαδιαίως, έτσι ώστε να υπάρχουν πάντα φρέσκα και εποχιακά μεσημεριανά. Ωστόσο, το εστιατόριο έχει κλείσει μέχρι στιγμής στον καφέ και προσφέρει μόνο ένα τραπέζι μεσημεριανού, με την ελπίδα των ωρών λειτουργίας σύντομα.

Το ίδιο το εστιατόριο διαθέτει 17 εσωτερικά μέρη και τέσσερις μικρούς υπαίθριους χώρους. Έχουν ήδη αντιμετωπιστεί φιλόδοξα σχέδια για επέκταση. Η έγκριση είναι διαθέσιμη, και μόλις ο καιρός παίζει μαζί, θα δημιουργηθεί μια άλλη περιοχή στην αντίθετη πλευρά του δρόμου. Μια ματιά στο εστιατόριο αποκαλύπτει ότι ο Nitschmann έχει αναλάβει τα έπιπλα από τον προκάτοχό του, αλλά δίνει μια νέα αίσθηση μέσω μεμονωμένων προσαρμογών. Μια τηλεόραση σχεδιάζεται επίσης για κοινωνικά βράδια σύνθημα για να γιορτάσει γεγονότα όπως "μπιφτέκια και μπύρα".

Οι προκλήσεις της γαστρονομίας

Η γαστρονομία αντιμετωπίζει σήμερα σημαντικές προκλήσεις. Εκτός από τις καθημερινές απαιτήσεις, όπως ο σχεδιασμός του προσωπικού και η διαχείριση των εμπορευμάτων, οι ευκαιρίες κατάρτισης είναι επίσης ένα σημαντικό θέμα. Σύμφωνα με το kochstildung.org Υπάρχουν σχεδόν 20.000 σεφ στη Γερμανία. Η απόφαση του Nitschmann να εισέλθει στη γαστρονομία αντικατοπτρίζει τις εξελίξεις αυτής της βιομηχανίας, η οποία χαρακτηρίζεται από ανταγωνισμό, ποιότητα και δημιουργικές έννοιες.

Η εκπαίδευση μαγειρέματος είναι ένα σεβαστό επάγγελμα που ενθαρρύνεται από διάφορους παράγοντες όπως οι εκθέσεις μαγειρέματος και οι εξέχοντες σεφ. Η κατάρτιση διαρκεί τρία χρόνια και περιλαμβάνει πολλά θέματα που είναι κρίσιμα για την επαρκείς επιτυχίες. Ένα βήμα που ο Nitschmann έκανε καλά για την επανεκκίνηση του.

Επιπλέον, ενώσεις όπως Από τις νομικές συμβουλές σε σημαντικές πολιτικές πρωτοβουλίες που επηρεάζουν τη βιομηχανία, βοηθούν τους επιχειρηματίες να διεκδικήσουν τον εαυτό τους σε αυτή την προκλητική αγορά. Το σύμβολο βασίζεται στη συνεργασία, όχι στην απομόνωση, να παραμείνει δυνατή μαζί.