Οι αρτοποιοί στο Groitzsch κλείνουν προσωρινά: η έλλειψη προσωπικού είναι ο λόγος!

Οι αρτοποιοί στο Groitzsch κλείνουν προσωρινά: η έλλειψη προσωπικού είναι ο λόγος!

Στο Groitzsch δεν υπάρχουν μόνο απροσδόκητα προβλήματα προσωπικού, αλλά και μεγάλες προκλήσεις για το τοπικό αρτοποιείο. Το υποκατάστημα του Master Baker Jens Hennig στην αγορά Netto θα παραμείνει προσωρινά κλειστό, κάτι που σημαίνει μια μεγάλη αλλαγή για πολλούς στην πόλη. Αυτό οφείλεται στην έντονη έλλειψη προσωπικού που προκαλείται από απουσίες και απολύσεις λόγω ασθένειας. Από μια κανονική ομάδα τεσσάρων υπαλλήλων, μόνο ένας είναι διαθέσιμος. Αυτό που είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακό είναι ότι μία εργαζόμενη είναι έγκυος, γεγονός που δυσχεραίνει ακόμη περισσότερο την κατάσταση.

Η Hennig, η οποία λειτουργεί συνολικά 88 σημεία πώλησης στην περιοχή της Λειψίας και τη βόρεια Σαξονία, ελπίζει ότι η κατάσταση μπορεί να σταθεροποιηθεί μέχρι τις διακοπές των Χριστουγέννων. Παρά το γεγονός ότι πληρώνει έναν κατώτατο μισθό, δυσκολεύεται επίσης με την πρόσληψη προσωπικού, ειδικά για τη δουλειά του Σαββάτου, που είναι γνωστό πρόβλημα στον κλάδο. Τα αυξανόμενα αιτήματα για είδη αρτοποιίας, ειδικά ενόψει των Χριστουγέννων, θα μπορούσαν πράγματι να επηρεαστούν από αυτό το σημείο συμφόρησης.

Ο αυξανόμενος κατώτατος μισθός και οι συνέπειές του

Από την 1η Ιανουαρίου 2026 ο κατώτατος μισθός θα αυξηθεί στα 13,90 ευρώ την ώρα, που θα τον αυξήσει περαιτέρω στα 14,60 ευρώ το 2027. Οι αλλαγές αυτές αποφασίστηκαν ήδη από την Επιτροπή Κατώτατου Μισθού στις 30 Ιουνίου 2025 και πυροδοτούν ανάμεικτα συναισθήματα στον κλάδο. Η Κεντρική Ένωση του Γερμανικού Εμπορίου Αρτοποιίας θεωρεί την αύξηση ως θετικό αλλά ενδεχομένως όχι επαρκές βήμα. Ο Πρόεδρος Roland Ermer εξέφρασε τις ανησυχίες του κλάδου ότι πολλές εταιρείες θα δυσκολευτούν να καλύψουν τους νέους μισθούς χωρίς να χρειάζεται να προσαρμόσουν τις τιμές, κάτι που με τη σειρά του θα μπορούσε να οδηγήσει σε απώλεια πελατών. Ο κύριος αρτοποιός Hennig σχεδιάζει ήδη να αυξήσει τις τιμές μέτρια για να μετριάσει την οικονομική πίεση.

Οι μέχρι σήμερα εξελίξεις σημαίνουν ότι το εμπόριο αρτοποιίας έχει αντιμετωπίσει προκλήσεις τα τελευταία χρόνια, όπως το κλείσιμο που σχετίζεται με την πανδημία και το αυξανόμενο κόστος ενέργειας. Ο Δρ Friedemann Berg, γενικός διευθυντής της κεντρικής ένωσης, είναι επομένως υπέρ μιας επανεξέτασης στην πολιτική. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η δημιουργία καλύτερων συνθηκών πλαισίου για τις εταιρείες, όπως η μείωση της γραφειοκρατίας και οι φορολογικές ελαφρύνσεις.

Ο αντίκτυπος στον κλάδο και στους πελάτες

Τι σημαίνει αυτό για τους πελάτες στο Groitzsch; Όσο το αρτοποιείο είναι κλειστό, μπορείτε να βρείτε εναλλακτικές λύσεις στην αγορά Rewe ή στο κέντρο της πόλης. Αλλά οι αυξανόμενες χρεοκοπίες στην περιοχή θα μπορούσαν επίσης να έχουν άμεσο αντίκτυπο στην αγοραστική δύναμη των καταναλωτών. Πολλές εταιρείες παλεύουν για την επιβίωση γιατί κινδυνεύουν λόγω του αυξημένου μισθολογικού κόστους και της γενικότερης οικονομικής κατάστασης.

Σε αυτή τη δύσκολη θέση, δεν πλήττονται μόνο οι αρτοποιοί, αλλά ολόκληρη η βιομηχανία. Προκειμένου να διασφαλιστεί το μέλλον του εμπορίου αρτοποιίας, είναι σημαντικό να υπάρξει πολιτική απάντηση στις τρέχουσες προκλήσεις. Μακροπρόθεσμα, η ανταγωνιστικότητα του κλάδου θα μπορούσε να διασφαλιστεί μόνο μέσω ολοκληρωμένων μεταρρυθμίσεων και θετικής οικονομικής ανάπτυξης.

Δεδομένων όλων αυτών των εξελίξεων, μένει να δούμε αν ο Jens Hennig και η ομάδα του μπορούν να ξεπεράσουν τις προκλήσεις πριν πλησιάσουν τα Χριστούγεννα. Για πολλούς, η επιστροφή στην κανονικότητα είναι ο στόχος που πολλοί ελπίζουν.