Les boulangeries de Groitzsch ferment temporairement : le manque de personnel en est la cause !

Les boulangeries de Groitzsch ferment temporairement : le manque de personnel en est la cause !

À Groitzsch, il y a actuellement non seulement des problèmes de personnel inattendus, mais aussi des défis majeurs pour la boulangerie locale. Le magasin du maître boulanger Jens Hennig au marché de Netto restera temporairement fermé, ce qui représente un grand changement pour de nombreux habitants de la ville. Cela est dû à une grave pénurie de personnel causée par des absences pour maladie et des licenciements. Sur une équipe régulière de quatre employés, un seul est disponible. Ce qui est particulièrement frappant, c'est qu'une employée est enceinte, ce qui rend la situation encore plus difficile.

Hennig, qui exploite au total 88 points de vente dans la région de Leipzig et dans le nord de la Saxe, espère que la situation pourra se stabiliser d'ici les vacances de Noël. Bien qu'il paie un salaire minimum, il a également du mal à recruter du personnel, notamment pour le travail du samedi, un problème bien connu dans le secteur. Les demandes croissantes de produits de boulangerie, notamment à l'approche de Noël, pourraient en fait être affectées par ce goulot d'étranglement.

La hausse du salaire minimum et ses conséquences

À partir du 1er janvier 2026, le salaire minimum sera porté à 13,90 euros de l'heure, ce qui le portera encore à 14,60 euros en 2027. Ces changements ont déjà été décidés par la Commission du salaire minimum le 30 juin 2025 et suscitent des sentiments mitigés au sein du secteur. L'Association centrale du commerce allemand de la boulangerie considère cette augmentation comme une mesure positive, mais peut-être pas suffisante. Le président Roland Ermer a exprimé les inquiétudes du secteur quant au fait que de nombreuses entreprises auront du mal à couvrir les nouveaux salaires sans devoir ajuster les prix, ce qui pourrait entraîner une perte de clients. Le maître boulanger Hennig envisage déjà d'augmenter modérément les prix pour atténuer la pression économique.

Les évolutions intervenues jusqu'à présent ont confronté le secteur de la boulangerie à des défis ces dernières années, tels que les fermetures liées à la pandémie et la hausse des coûts de l'énergie. Le Dr Friedemann Berg, directeur général de l'association centrale, est donc favorable à une refonte de la politique. La condition préalable est la création de meilleures conditions-cadres pour les entreprises, telles que la réduction de la bureaucratie et des allègements fiscaux.

L’impact sur l’industrie et les clients

Qu’est-ce que cela signifie pour les clients de Groitzsch ? Pendant que la boulangerie est fermée, vous pouvez trouver des alternatives au marché de Rewe ou dans le centre-ville. Mais les faillites croissantes dans la région pourraient aussi avoir un impact direct sur le pouvoir d’achat des consommateurs. De nombreuses entreprises luttent pour leur survie parce qu'elles sont menacées par l'augmentation des coûts salariaux et la situation économique générale.

Dans cette situation difficile, ce ne sont pas seulement les boulangers qui sont concernés, mais toute la branche. Afin d’assurer l’avenir du secteur de la boulangerie, il est important qu’il y ait une réponse politique aux défis actuels. À plus long terme, la compétitivité du secteur ne pourra être garantie que par des réformes globales et un développement économique positif.

Compte tenu de tous ces développements, il reste à voir si Jens Hennig et son équipe parviendront à relever les défis avant Noël. Pour beaucoup, le retour à la normale est l’objectif que beaucoup espèrent.