I panifici di Groitzsch chiudono temporaneamente: la causa è la mancanza di personale!

I panifici di Groitzsch chiudono temporaneamente: la causa è la mancanza di personale!

A Groitzsch attualmente non ci sono solo problemi inattesi di personale, ma anche grandi sfide per il panificio locale. La filiale del mastro panettiere Jens Hennig al mercato Netto rimarrà temporaneamente chiusa, il che significa un grande cambiamento per molti in città. Ciò è dovuto ad una grave carenza di personale causata da assenze e licenziamenti per malattia. Di un team regolare di quattro dipendenti ne è disponibile solo uno. Ciò che colpisce particolarmente è che una collaboratrice sia incinta, il che rende la situazione ancora più difficile.

Hennig, che gestisce complessivamente 88 punti vendita nel distretto di Lipsia e nella Sassonia settentrionale, spera che entro le vacanze di Natale la situazione possa essere stabilizzata. Nonostante paghi un salario minimo, ha anche difficoltà a reclutare personale, soprattutto per il lavoro del sabato, che è un problema ben noto nel settore. Proprio la crescente richiesta di prodotti da forno, soprattutto nel periodo prenatalizio, potrebbe essere colpita da questo collo di bottiglia.

L’aumento del salario minimo e le sue conseguenze

Dal 1° gennaio 2026, il salario minimo sarà aumentato a 13,90 euro l'ora, per poi aumentare ulteriormente a 14,60 euro nel 2027. Questi cambiamenti sono stati già decisi dalla Commissione sul salario minimo il 30 giugno 2025 e stanno suscitando sentimenti contrastanti all'interno del settore. L'Associazione centrale del commercio dei prodotti da forno tedeschi vede l'aumento come un passo positivo ma forse non sufficiente. Il presidente Roland Ermer ha espresso la preoccupazione del settore per il fatto che molte aziende avranno difficoltà a coprire i nuovi salari senza dover adeguare i prezzi, il che potrebbe portare a una perdita di clienti. Il maestro panettiere Hennig prevede già di aumentare moderatamente i prezzi per attenuare la pressione economica.

Gli sviluppi attuali hanno fatto sì che negli ultimi anni il settore della panetteria si trovasse a dover affrontare sfide come le chiusure legate alla pandemia e l’aumento dei costi energetici. Il dottor Friedemann Berg, direttore generale dell'associazione centrale, è quindi favorevole a un ripensamento della politica. Il prerequisito è la creazione di migliori condizioni quadro per le imprese, come la riduzione della burocrazia e gli sgravi fiscali.

L’impatto sul settore e sui clienti

Cosa significa questo per i clienti di Groitzsch? Durante la chiusura del panificio potrete trovare alternative al mercato Rewe o nel centro città. Ma i crescenti fallimenti nella regione potrebbero anche avere un impatto diretto sul potere d'acquisto dei consumatori. Molte aziende lottano per la sopravvivenza perché sono in pericolo a causa dell’aumento dei costi salariali e della situazione economica generale.

In questa situazione non sono colpiti solo i panificatori, ma l’intero settore. Per garantire il futuro del settore della panificazione è importante che vi sia una risposta politica alle sfide attuali. A lungo termine, la competitività del settore potrà essere garantita solo attraverso riforme globali e uno sviluppo economico positivo.

Considerati tutti questi sviluppi, resta da vedere se Jens Hennig e il suo team riusciranno a superare le sfide prima che il Natale sia dietro l’angolo. Per molti il ​​ritorno alla normalità è l’obiettivo a cui sperano in tanti.